Publié le 15 Janvier 2017

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aucun gras ajouter,

1kg de pied de boeuf,

800gr de  pomme de terre

2oignons

2  gousses d'ail

des herbes

tout mettre dans la cocotte, sauf les pommde terre, faire cuire 45mn,

et ajouter les pommes et un sachet de spigol. sel poivre.

faire cuire 15 à 20mn.

prendre un peu de bouillon et 2c. à soupe de mourtarde, délayer, server

 

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Publié le 15 Janvier 2017

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1 filet de poisson

1c à soupe d'amande éffilée

3 langoustes 200gr de chair environ.

les faire bouillir avec un assaisonement,

récupérer la chair et réserver,

 pâte à ravioles,

300gr de farine

3 oeufs

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mélanger, étaler la pâte, faire vos ravioles, en y mettant les langoustes et poisson émiéttée, et les amandes,  faire bouillir dans le bouillon de langouste, ne rien ajouter,si c'était bien assaisonner pour les langoustes.

sauces tandori

2 louches de bouillon de langoustes

2 c à soupe de poudre tandori

2 c à soupe de  crême fraîche

2 c à soupe rase de maïzena,

si  le bouillon  est bien ne rien y ajouter, mettre en dernier la maîzena, pour épaissir.

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Publié le 15 Janvier 2017

 

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pâte brisée

750 gr de farine,

300 gr de beurre,

1 c. à c. de sel,

2 oeufs

 

pour le fond de tarte

2 bte de sardine pimenté,

1 oeuf,

2 c. à s. de crême fraîche ,

enlever les arètes dorsales, mélanger

 

préparer la verdure, avec 4 feuilles de salade, un peu de persil, et cive, 

pour le rouge ajouter 1 tomate , à un peu de la préparation verte, mixer tout, 

sel, poivre, 1 filet d'huile.  

avec un emporte piéces, faire 5 singes dans la pâte, faire un palmier, un tronc, une corde,

étaler le reste de la pâte de façon irrégulière pour faire une île,

mettre dessus la préparation avec les sardines.

mettre de la verdure sur la corde, les troncs, mettre du rouge sur les singes , un peu sur les feuilles de palmier, et le reste en en bas de l'île.

25 à 30mn, four 180°. 

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Publié dans #Entrées

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Publié le 15 Janvier 2017

piment pénis

je l'ai récoltée dans mon potager.

 piment comestible, retrouver les dans mon jardin ici,

 

http://gardenbreizh.org/photos/manoye/photo-80792.html
piment pénis
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Publié le 15 Janvier 2017

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je vous avait déja présentée la patate douce, blanche et l'orange,

j'ai découvert cette variétée, que je ne connaissais pas du tout, elle est bordeaux.

 

un bocal de féta à l'huile ,aux herbes et tomates séchée,

300 gr de patate douce,

4 càs de crême fraîche + 2,

sel, poivre,

faire cuire la patate, l'écrasée à la fourchette ,y ajouter la crême, sel poivre, pour obtenir une purée onctueuse.

écraser la féta à la fourchette, ajouter la crême, un peu de son huile et de ses herbes, la tomate séchée découpée en petit morceaux, mélanger.

mettre un peu de purée au fond, puis ajouter la crême de féta, servir frais.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #vérrines

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Publié le 5 Janvier 2017

pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône
pizzas cône

ingrédients

-pâtes à pizza,

faire des cônes, à partir de journaux, entourer de papier sulfurisé huilé, entourer de pâte à pizza,  badigeonner d'un jaune d'œuf et  faire cuire, une fois cuite les sortir du moule et remplir.

de fromage, champignons, sauce tomate, crème liquide, olives, saumon, et recommencer avec le thon, terminer par du fromage et faire grillé 10 à 15 mn, déguster.

 

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 31 Décembre 2016

4 blanc d'œufs.

150gr  de sucre.

50 gr de glucose.

1 c à soupe de citron.

8 feuilles de gélatine. 16gr.

10 gr de fécule, et 10g de maïzéna, pour l'enrobage.

faire un sirop avec le sucre et le glucose, ajouter la gélatine ramolli.

monter les blancs en neige.

verser le sirop chaud sur les blancs,

mélanger 5 mn environ, ajouter la vanille

faire 3 parts , pour les colorants,  mettre dans un récipient, au fond duquel vous aurez mis sucre glace et maÏzena, mélangé,  et laisser 30 mn au frais. découper, ou mettre dans des petits moule

 

 

    GUIMAUVES                                                                                                                   GUIMAUVES
    GUIMAUVES                                                                                                                   GUIMAUVES                                                                                                                   GUIMAUVES
    GUIMAUVES                                                                                                                   GUIMAUVES
    GUIMAUVES                                                                                                                   GUIMAUVES                                                                                                                   GUIMAUVES

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 31 Décembre 2016

1/2 TASSES DE BEURRE.

1/2 TASSES DE GLUCOSE.

1/2 TASSE DE SUCRE BLANC.

1/2 TASSES DE SUCRE CASSONNADE. je prend du sucre de canne.

1/2 TASSE DE LAIT CONCENTRé.

FLEUR DE SEL.

VANNILLE.

Faire fondre le beurre et le glucose, ajouter les autres ingrédients, sauf la vanille et le sel, mélanger, ajouter la vanille et le sel, utiliser un récipient en verre, car ça va chauffer, mettre 3 mn au micro onde, mélanger, faire ça 3 fois, après laisser refroidir un peu mettre au frigo, découper avant qu'il ne soit trop figé,

 

 Caramel beurre salée au micro onde
 Caramel beurre salée au micro onde Caramel beurre salée au micro onde Caramel beurre salée au micro onde
 Caramel beurre salée au micro onde Caramel beurre salée au micro onde Caramel beurre salée au micro onde
 Caramel beurre salée au micro onde Caramel beurre salée au micro onde Caramel beurre salée au micro onde

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 29 Décembre 2016

1 pâte feuilleté.

1 demi camembert.

tortillas ou pomme terre cuite.

100gr de lardons.

poivre, un jaune d'œuf pour dorer la pâte.

faire revenir les lardons tout seul, étaler la pâte, poser le camembert, et les pommes de terre, et les lardons, un peu de poivre et fermer la pâte. dorer et enfourner, 180°? 200 30mn

Feuilleté au camembertFeuilleté au camembert
Feuilleté au camembertFeuilleté au camembertFeuilleté au camembert
Feuilleté au camembertFeuilleté au camembertFeuilleté au camembert

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 29 Décembre 2016

500 gr de beurre pommade.

5 œufs.

500 gr  de sucre.

10 cl d'eau.

faire un sirop,  laisser refroidir

ajouter le beurre, c'est prêt, ajouter le parfum, ou le colorant de votre choix

 

crême au beurre

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Rédigé par ANTILLES

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