Publié le 24 Janvier 2017

 

pour 6 persoones

500gr de farine

2 oeufs

50 gr de beurre

1 c. à soupe de levure de boulangerie

1c. à s de sel, rase

1 c. à s. de sucre

200gr de lait

1 jaune d'œuf

mélanger le tout et laisser poser 1 h

faire un cercle plein et un cercle creux, les superposer, enduire de jaune d'oeuf

si il vous reste de la pâte réaliser des flûtes ou des petits coeurs pour l'apéro, vous trouverez la recette, sur mon blog.

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Publié dans #boulange

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Publié le 24 Janvier 2017

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 400 gr de giromon

3 saucisses de volailles

9 dl d'eau,

2 dl de lait,

125 gr de purée de pomme de terre, j'en prend en flocon,

sel, poivre. 

 

 

50 gr de bleu, ou autres.

3 c. à soupe de fromage blanc,

1 dl de lait,

2 c. à s. d'huile d'olive,

sel poivre,

 

verser dans le mixeur le potiron et son jus de cuisson,

  avec l'eau, le lait, la purée, faire cuire à feu doux,  ajouter les saucisses coupées en tranches, salée, poivré.

 

 

 

puis mixée le bleu, l'huile et le lait, salé poivré..

mettre la sauce au milieu de votre soupe, déguster. 

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Publié dans #soupes

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Publié le 24 Janvier 2017

feuilleté de saucisses

1 pâte feuilleté,

7 saucisses  environ,

100gr de mozzarella

 faire des découpes dans la pâte et y glisser les saucisses, y poser la mozza et enfourner, 

pour un plus joli résultat vous pouvez mettre une pâte dessous et laisser les saucisses entière.

feuilleté de saucisses
feuilleté de saucissesfeuilleté de saucisses
feuilleté de saucissesfeuilleté de saucisses

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Publié dans #plats

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Publié le 24 Janvier 2017

buste réalisée avec une génoise, et pâte à sucre.

gâteau buste
gâteau buste

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 24 Janvier 2017

50 gr de beurre,

50 gr de farine 

50 g de sucre,

25gr de poudre d'amandes

mélanger  tous les ingrédients, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, découper de petits cercles et mettre au frais,  si vous avez du mal à découper, mettre au frigo un instant. les poser ensuite sur vos choux avant de les faires cuire.

 

 

craquelin aux amandescraquelin aux amandes

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 24 Janvier 2017

5 belles  tomates,

1 filet de poisson

2 langoustes 200gr de chair environ.

les faire bouillir avec un assaisonnement,

récupérer la chair et réservé, évider les tomates ajouter la chair des tomates avec la chair des langouste, salé poivré ail persil, et remplir les tomates enfourner,

tomate farcie à la langouste

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer

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Publié le 24 Janvier 2017

1 kg pilons de poulets, ou des morceaux

200 gr de farine,

1 c à c de piment en poudre, ou mixé,

2 gousses d'ail finement haché,

1 c à s  rase de sel, 

1 c à c de poivres,

1 c à c de sucre,

persil mixé, du crisco pour la friture,

tout mettre dans un sac en papier, ou un sac alimentaire, bien secouer, ajouter les pilons par 2 secouer pour faire adhérer la farine, et faire cuire dans du crisco bien chaud, mettre sur du papier absorbant, et déguster

 

 

èpicé et croustillant, un régal
èpicé et croustillant, un régalèpicé et croustillant, un régal

èpicé et croustillant, un régal

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Publié dans #Volailles

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Publié le 24 Janvier 2017

500gr de coquille saint jacques, (enlever le corail si vous n'aimer pas.)

1 bouquet garni,

1 citron vert,

1 piment fort,

2 tiges de persil,

1 oignon,

sel,  poivre,

faire revenir les oignons, ajouter les noix, faire encore revenir, ajouter 1 litre d'eau, puis le piment, cuire 15 à 20mn,  enlever du feu et presser le citron saupoudrez d'un peu de persil frais,

 

 

le blaff se mange avec du pain, c'est un genre de bouillon, fait souvent avec du poisson.

le blaff se mange avec du pain, c'est un genre de bouillon, fait souvent avec du poisson.

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Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer

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Publié le 24 Janvier 2017

300gr de riz,

300 gr de morue sèche salée,

un bouquet garni,

1 oignon,

2 c à c de maïzena ou farine délayer dans du lait.

2 gousse d'ail,

1 piment

 poivre,

faire cuire le riz  pour qu'il soit pâteux,, (pas de basmati),

faire bouillir la morue 15 mn minutes pour dessaler ou faire tremper dans de l'eau la veille,

faire revenir le bouquet garni, et les autres ingrédients sauf le piment,

ajouter la morue couvrir d'eau, à ébullition ajouter la maïzena, puis le piment, laisser mijoter 15mn, et servez accompagner de riz et d'avocat.

 

pas d'ajout de sel,

pas d'ajout de sel,

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Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer

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Publié le 24 Janvier 2017

1 tête de veau, 1kg environ,

1 oignon,  sel, poivre,

4 tomates,

1  bouquet garni,

4 cuillères  à s d'épices  sauce cajun,

le mettre dans un plat allant au four  y mettre les ingrédients, et de l'eau  250ml laisser 45 mn à 200°, plus selon le four,

découper en tranches, prendre 100cl environ, de sauce dans votre plat, et ajouter  2c à soupe de moutarde, délayer, et arroser pour servir.

tête de veau sauce cajun
tête de veau sauce cajuntête de veau sauce cajun

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #viandes

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