Publié le 18 Mars 2017

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 18 Mars 2017

tagliatelle pois/persil
tagliatelle pois/persiltagliatelle pois/persil
tagliatelle pois/persiltagliatelle pois/persiltagliatelle pois/persil

1) 200 gr de farine,

100 gr de petits pois vert,

3 œufs,

2) 200 gr de farine,

une botte de persil,

2 œufs

 mixée les petits pois, ajouter la farine puis les 3 œufs, mélanger,  laisser de coté, 

mixée le persil ajouter la farine et les 2 œufs, mélanger, vous avez vos 2 pâtes, étaler ou passer à la machine à pâte, cuire comme vos pâte habituelle.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats

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Publié le 18 Mars 2017

ravioles au canardravioles au canard
ravioles au canardravioles au canardravioles au canard
ravioles au canardravioles au canard
ravioles au canardravioles au canard

mélanger, pour 10 ravioles

200 gr de canard cuit émietté (garder la sauce)

1) 200 gr de farine,

130 gr de petits pois vert,

3 œufs,

2) 200 gr de farine,

une botte de persil,

2 oeufs

1/2 sachet de purée de pomme de terre déshydraté ou une purée, lait,

 mixée les petits pois, enlever 30 gr, ajouter la farine puis les 3 œufs, laisser de coté, 

mixée le persil ajouter la farine et les 2 œufs, mélanger, vous avez vos 2 pâtes,

faire une purée avec les 30 gr de petit pois, lait, et purée de pomme de terre, sel,  poivre

étaler le plus fin possible les pâtes, séparément, dans l'une d'entre elle faire des trous avec un emporte pièces, et superposer avec l'autre, passer au rouleau, pour les coller ensemble, faite des ravioles de 10 cm sur 10, avec les chutes et le reste de la pâte faire le dos des ravioles,  sur le dos des ravioles poser la purée de pois vert, comme la photo, 20 gr environ de canard, et le   recouvrir avec l'autre pâte, cuire un à un ou dans un grand récipient, avec de l'eau et du sel, il ne faudrait pas qu'ils se collent, une fois cuite 20 à 25mn, vous les ajoutez à la sauce du canard pendant 10mn.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats

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Publié le 18 Mars 2017

j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.
j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.
j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.
j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.

j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau.

mélanger, pour 10 ravioles

1) 130 gr de petits pois vert,

200 gr de farine,

3 œufs,

2) 200 gr de farine,

une botte de persil,

2 oeufs

1/2 sachet de purée de pomme de terre déshydraté ou une purée,

1 jaunes d'œufs par ravioles,( vous pouvez divisez les ingrédients en 2, si vous en voulez moins)

2 tranches fine de parmesan par ravioles,

mixée les petits pois,  enlever 30 gr, ajouter la farine puis les 3 œufs, mélanger,laisser de coté, 

mixée le persil ajouter la farine et les 2 œufs, mélanger, vous avez vos 2 pâtes,

faire une purée avec les 30 gr de petit pois, lait, et purée de pomme de terre, sel,  poivre

étaler le plus fin possible les pâtes, séparément, dans l'une d'entre elle faire des trous avec un emporte pièces, et superposer avec l'autre, passer au rouleau, pour les coller ensemble, faite des ravioles de 10 cm sur 10, avec les chutes et le reste de la pâte faire le dos des ravioles,  sur le dos des ravioles poser la purée de pois vert, comme la photo, puis un jaune d'œuf, sel et poivre, et le parmesan recouvrir avec l'autre pâte, cuire un à un ou dans un grand récipient, avec de l'eau et du sel, il ne faudrait pas qu'ils se collent, une fois cuite 20 à 25mn, vous pouvez l'accompagner d'une sauce de parmesan

 

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats

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Publié le 17 Mars 2017

 

DSCN0849DSCN0846.JPG 

toujours sans farine, sans beurre, on peut se régaler.

 

pour la chantilly,

1/2 l de crême liquide

250 gr de fruits, laisser quelques uns de coté pour la déco,

2 càs  d'édulcorant.

vanille.

monter la crême en chantilly, ajouter les fruits , l'arôme et le sucre.

 

pour la pâte, sur une base de pâte à choux allégée,

6  oeufs

3 càs d'édulcorant,

3 càs de fécule.

mélanger , les oeufs, le sucre et la fécule, et y ajouter les blancs monté en neige.

verser dans un moule.

couper en 2 le gâteau, y mettre la chantilly, refermer et faire la déco.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #gâteaux

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Publié le 13 Mars 2017

gâteau tambour
gâteau tambour
gâteau tambour
gâteau tambour
gâteau tambour

trop chaud pour réaliser quoique ce soit avec une pâte à sucre, ça coule, ça colle aux doigts, pfff.

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 13 Mars 2017

tarte oignon chipolattastarte oignon chipolattas

1 pâte brisée, 200gr d'oignons, 3 chipos, 2 œufs, 80 gr de gruyère, 200 cl de lait, sel, poivre.2 c à s de farine

faire revenir les oignons et les chipos, disposé les sur la pâte brisée, délayer la farine dans un peu de lait, faire bouillir le lait, ajouter la farines, quand ça commence à épaissir ajouter  les œufs, le fromage, sel, poivre. mettre au four 180°- 30 mn environ.

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 13 Mars 2017

sauce au champagnesauce au champagnesauce au champagne

100cl de lait, 1 c à c de maïzena, sel, poivre, 10 gr de beurre. 20 cl de champagne, 1 pointe de sucre.

faire chauffer le lait, délayer la maïzena avec un peu de lait et ajouter au lait chaud en remuant, énergiquement, sortir du feu, ajouter le sel, sucre le beurre et le poivre, bien mélanger, puis ajouter le champagne, c 'est prêt.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #sauces - vinaigrettes

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Publié le 13 Mars 2017

accommpagné d'une crême anglaise, au micro onde, la recette dans la rubrique crêmes..accommpagné d'une crême anglaise, au micro onde, la recette dans la rubrique crêmes..
accommpagné d'une crême anglaise, au micro onde, la recette dans la rubrique crêmes..accommpagné d'une crême anglaise, au micro onde, la recette dans la rubrique crêmes..

accommpagné d'une crême anglaise, au micro onde, la recette dans la rubrique crêmes..

3 œufs,

150 gr de farine,

80 gr de sucre,

1 sachet de levure,

20 gr de chocolat en poudre,

1 c à s de vanille liquide, 2 c à s de rhum

mélanger les ingrédients sauf le chocolat le rhum et la vanille, puis la vanille et le rhum,  garder la moitié ,de la pâte pour y ajouter le chocolat en poudre, verser la pâte blanche puis la chocolatée, mettre dans un cuit vapeur ou à la cocotte, avec un film alimentaire par dessus, cuire entre 30 et 40 mn,

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #à la vapeur, #gâteaux

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Publié le 11 Mars 2017

crème anglaise au micro ondecrème anglaise au micro onde

crème anglaise

2 jaune d'oeufs,

1c à soupe de farine ou de maïzena

1/4 de l de lait

essence de vanille

50 gr de sucre,

mélanger les ingrédients, passer 3 mn au micro ondes, le sortir bien remuer et encore 3 mn, c'est prêt, vous pouvez ajouter du lait de coco, caramel, confiture de lait, ect...

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Crêmes, #micro onde

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