Publié le 25 Mai 2017

tarte bananes/barbadines, choco
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tarte bananes/barbadines, chocotarte bananes/barbadines, choco

1 pâte brisée,

200 gr de confiture bananes/barbadines,

Ganache chocolat,

étaler la pâte ajouter la confiture, cuire 30 à 35 mn à180,

Laisser tiédir avant d'ajouter la ganache, 1 h au frais.

Décorer avec du sucre glace.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux, #tout bananes

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Publié le 25 Mai 2017

chèvres aux bananes vertechèvres aux bananes verte

1 kg de chèvre,

15 bananes verte,

 un bouquet garni,

1 piment fort,

1 oignon,

  3 c à s d'épices cajun

Faire revenir la viande pour la colorer, ajouter l'oignon le bouquet garni et le piment, faire revenir ajouter les épices et le sel,

Puis les bananes coupé en morceaux

1 l 1\2 d'eau cuire 1 h.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats, #tout bananes

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Publié le 25 Mai 2017

fromage curcuma huile d'olives
fromage curcuma huile d'olives
fromage curcuma huile d'olives
fromage curcuma huile d'olives
fromage curcuma huile d'olives
fromage curcuma huile d'olives

1 l de lait de vache,

3 c à s de vinaigre,

2 c à s d'huile d'olives,

1 c à s de curcuma,

Mettre le lait sur un feu moyen, juste avant l'ébullition mettre le vinaigre, bien remuer et laisser encore 10 mn sur le feu.

Couvrir laisser refroidir et caillé.

Puis égoutter dans un tissus, ajouter une pointe sel, bien mélanger, et donner la forme désiré.

Badigeonner les faces avec l'huile et le curcuma, poser sur un panier, recouvrir, tourner tous les 2 jours, et badigeonner à nouveau la face supérieure, faire cela pendant 15 jours,  plus selon les gouts

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #fromage et beurre

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Publié le 25 Mai 2017

tarte bananes 2 chocolats
tarte bananes 2 chocolatstarte bananes 2 chocolats
tarte bananes 2 chocolats

1 pâte feuilletée, 

100 gr de ganache chocolat noir,

50 g de ganache chocolat blanc,

150 gr de confiture de bananes,

Étaler la pâte, puis la confiture,

Enfourner 35mn, à 180 degrés .

Ajouter les 2 chocolats,

1 h au frais.

 

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #tout bananes, #gâteaux

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Publié le 16 Mai 2017

confirmation
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Avec un sponge cake, crème anglaise chocolat, de la poire,

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 11 Mai 2017

3 poires,

2 tasses de farine,

1 tasse de sucre,

3 œufs,

80 gr crème épaisse,

50 de beurre,

1 sachet de levure,

vanille,

mélanger les ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, ajouter les poires coupée en morceaux,

Enfourner, à 180 degrés 40 mn environ,  

cake aux poirescake aux poires
cake aux poirescake aux poires

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 11 Mai 2017

400 gr de saumon cuit à la vapeur,

4 brins de cive,

4 brins de persil,

50 gr de poivre vert entier,

1 oignon,

3 gousses d'ail,

2 feuilles de gélatine,

Sel, poivre,

2 bocaux de petite asperge verte,

1 boite de  concentré de tomate,

Émietté le saumon, chauffer le concentré de tomate, y ajouter la gélatine, mixer les autres ingrédients sauf les asperges, tapisser le moule à cake d'asperges, et y ajouter tous les ingrédients  préalablement  mélangé, tasser un peu, et mettre au frais une heure, déguster

 

 

 

 

terrine de saumon/aspergesterrine de saumon/asperges
terrine de saumon/asperges
terrine de saumon/aspergesterrine de saumon/asperges

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer

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Publié le 6 Mai 2017

fromage de chèvre poivres blanc
fromage de chèvre poivres blancfromage de chèvre poivres blancfromage de chèvre poivres blanc

1 litre de lait de chèvre,

3 c à s de vinaigre,

sel, poivre blanc,

faire chauffer le lait juste avant l'ébullition, ajouter le vinaigre, laisser encore 5 mn sur le feu,

remuer, laisser poser, pour obtenir le caillage, quand c'est froid, passer dans un linge fin, presser, puis laisser égoutter, dans une passoire, puis ajouter le sel, donner la forme avec un emporte pièces, et rouler les bord sur le poivre blanc,

laisser sécher 15 jours, tourner tous les 2 jours, 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #fromage et beurre

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Publié le 6 Mai 2017

Je met peu de sucre, donc ça se conserve au frais.
Je met peu de sucre, donc ça se conserve au frais.

Je met peu de sucre, donc ça se conserve au frais.

500 gr de bananes mûre,

3 maracudjas,

350 gr de sucre,

400 ml d'eau,

cuire 1 h, 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #tout bananes, #confiture

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Publié le 6 Mai 2017

omelette de bananes au fouromelette de bananes au four
omelette de bananes au fouromelette de bananes au four

2 bananes verte, cuite,

1 carotte cuite,

3 œufs,

50 gr de gruyère,

1 c à s de crème fraîche épaisse, (facultatif).

sel, poivre, 1/4 d'oignon, 

écraser à la fourchette les bananes et la carotte,

battre les œufs, ajouter les ingrédients, verser dans un plat allant au four,

25 à 30 mn, 170 degrés,

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #tout bananes, #omelettes

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