Articles avec #plats tag

Publié le 23 Avril 2017

les enlever du bouillon évite qu'ils ne soient trop cuit, et surtout évite de les voir se vider, surtout si ils sont congélé, pareil pour les crabes

les enlever du bouillon évite qu'ils ne soient trop cuit, et surtout évite de les voir se vider, surtout si ils sont congélé, pareil pour les crabes

1 kg de ouassous,

1 mangue verte rapée, (facultatif)

1 oignon,

1 bouquet garni,

2 c à s de colombo,

1 jus de citron vert,

ail, poivre, sel, piment,

faire revenir les ouassous avec de l'huile et le colombo, ajouter le reste des ingrédients, faire revenir, puis ajouter e l'eau, cuire 15 mn, les enlever du bouillon,

dans le bouillon ajouter les dombrés, cuire 10 mn environ, rajouter les ouassous, cuire 20/25 mn, jusqu'à ce que la sauce épaisse.

pâte à dombrés

300 gr de farine, 1 verre d'eau, sel,

 

ajouter l'eau au fur et à mesure, mélanger, à chaque ajout. il ne faut pas que la pâte colle au doigts, prélever des petits bouts de pâte, et rouler dans le creux de la main, faire des petites boules, prête à cuire. ajouter au ouassous, cuire 25 mn,

Voir les commentaires

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats

Repost 0

Publié le 28 Mars 2017

galettes de bananesgalettes de bananesgalettes de bananes

1 œuf,

3 bananes vertes mixée,

de l'eau,

sel, poivre,

100 gr de farine,

mélanger les ingrédients, ajouter l'eau au fur et à mesure,

il faut pouvoir faire une boule,

étaler et couper avec un emporte pièces et frire.

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #tout bananes, #plats

Repost 0

Publié le 25 Mars 2017

gratin de bananes
gratin de bananesgratin de bananes
gratin de bananesgratin de bananes

1 œuf,

3 bananes vertes mixée,

de l'eau,

sel, poivre,

80 gr de farine,

100 gr de fromage,

1 c à s de crème épaisse, (facultatif)

disposer dans un moule beurré, passer au four,

180°, 30 à 35 mn. ou que ça soit doré.

 

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats, #tout bananes

Repost 0

Publié le 25 Mars 2017

bananes soufflébananes soufflé

1 œuf, 1 blanc en neige.

3 bananes vertes mixée,

de l'eau,

sel, poivre,

100 gr de farine,

mélanger tous les ingrédients, au mixer, ajouter l'eau au fur et à mesure,

il faut pouvoir faire une boule, qui reste souple, remettre dans l'appareil et ajouter le blanc en neige,

étaler et couper avec un emporte pièces et frire. il ne faut pas trop travailler la pâte, il faut que le blanc en neige reste actif.

Voir les commentaires

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #desserts, #plats

Repost 0

Publié le 25 Mars 2017

quenelles de bananesquenelles de bananes
quenelles de bananesquenelles de bananes

1 œuf,

3 bananes vertes mixée,

de l'eau,

sel, poivre,

100 gr de farine,

mélanger les ingrédients, ajouter l'eau au fur et à mesure,

il faut pouvoir faire une boule,

rouler pour obtenir des boudins et frire.

Voir les commentaires

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #tout bananes, #plats

Repost 0

Publié le 25 Mars 2017

tressage  de bananestressage  de bananes
tressage  de bananestressage  de bananes
tressage  de bananestressage  de bananestressage  de bananes
tressage  de bananestressage  de bananestressage  de bananes

Couper des tranches fine à la mandoline, faire un montage comme sur les photos, couper avec un emporte pièces, pour maintenir le montage, poser sur l'écumoire, pour les faire frire.   

 

Voir les commentaires

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #tout bananes, #plats

Repost 0

Publié le 25 Mars 2017

croquettes de bananes vertescroquettes de bananes vertes

1 œuf,

3 bananes vertes mixée,

de l'eau,

sel, poivre,

100 gr de farine,

mélanger les ingrédients, ajouter l'eau au fur et à mesure,

il faut pouvoir faire une boule,

rouler pour obtenir des boules et frire.

Voir les commentaires

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats, #tout bananes

Repost 0

Publié le 19 Mars 2017

pizza au jambon de noëlpizza au jambon de noëlpizza au jambon de noël
pizza au jambon de noëlpizza au jambon de noël
pizza au jambon de noëlpizza au jambon de noëlpizza au jambon de noël
pizza au jambon de noëlpizza au jambon de noël

pâte à pizza, faire  plusieurs boule, les aplatir et les coller entre eux, tomate, jambon de noël, oignon pays ,piment végétarien, fromage.

Voir les commentaires

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats

Repost 0

Publié le 18 Mars 2017

tagliatelle pois/persil
tagliatelle pois/persiltagliatelle pois/persil
tagliatelle pois/persiltagliatelle pois/persiltagliatelle pois/persil

1) 200 gr de farine,

100 gr de petits pois vert,

3 œufs,

2) 200 gr de farine,

une botte de persil,

2 œufs

 mixée les petits pois, ajouter la farine puis les 3 œufs, mélanger,  laisser de coté, 

mixée le persil ajouter la farine et les 2 œufs, mélanger, vous avez vos 2 pâtes, étaler ou passer à la machine à pâte, cuire comme vos pâte habituelle.

Voir les commentaires

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats

Repost 0

Publié le 18 Mars 2017

ravioles au canardravioles au canard
ravioles au canardravioles au canardravioles au canard
ravioles au canardravioles au canard
ravioles au canardravioles au canard

mélanger, pour 10 ravioles

200 gr de canard cuit émietté (garder la sauce)

1) 200 gr de farine,

130 gr de petits pois vert,

3 œufs,

2) 200 gr de farine,

une botte de persil,

2 oeufs

1/2 sachet de purée de pomme de terre déshydraté ou une purée, lait,

 mixée les petits pois, enlever 30 gr, ajouter la farine puis les 3 œufs, laisser de coté, 

mixée le persil ajouter la farine et les 2 œufs, mélanger, vous avez vos 2 pâtes,

faire une purée avec les 30 gr de petit pois, lait, et purée de pomme de terre, sel,  poivre

étaler le plus fin possible les pâtes, séparément, dans l'une d'entre elle faire des trous avec un emporte pièces, et superposer avec l'autre, passer au rouleau, pour les coller ensemble, faite des ravioles de 10 cm sur 10, avec les chutes et le reste de la pâte faire le dos des ravioles,  sur le dos des ravioles poser la purée de pois vert, comme la photo, 20 gr environ de canard, et le   recouvrir avec l'autre pâte, cuire un à un ou dans un grand récipient, avec de l'eau et du sel, il ne faudrait pas qu'ils se collent, une fois cuite 20 à 25mn, vous les ajoutez à la sauce du canard pendant 10mn.

Voir les commentaires

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats

Repost 0