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Publié le 23 Avril 2017

ASTUCES, pour avoir des accras croustillant, mettre de l'eau. pour des accras mou, mettre du lait,, sinon entre les deux moitié lait et moitié eau.
ASTUCES, pour avoir des accras croustillant, mettre de l'eau. pour des accras mou, mettre du lait,, sinon entre les deux moitié lait et moitié eau.ASTUCES, pour avoir des accras croustillant, mettre de l'eau. pour des accras mou, mettre du lait,, sinon entre les deux moitié lait et moitié eau.
ASTUCES, pour avoir des accras croustillant, mettre de l'eau. pour des accras mou, mettre du lait,, sinon entre les deux moitié lait et moitié eau.ASTUCES, pour avoir des accras croustillant, mettre de l'eau. pour des accras mou, mettre du lait,, sinon entre les deux moitié lait et moitié eau.

ASTUCES, pour avoir des accras croustillant, mettre de l'eau. pour des accras mou, mettre du lait,, sinon entre les deux moitié lait et moitié eau.

pour bien faire gonfler vos accras, ajouter le liquide sur les œufs, mettre dans une poêle avec beaucoup d'huile, sinon ils resteront plat, avec mes astuces vous ne raterez plus vos accras, tenez moi au courant.

1 banane verte,

1 carotte,

1 pomme de terre,

1 poireau,

 2 œufs,

1 piment fort, ( facultatif)

100 gr de morue dessalée,

200 gr de farine,

de l'eau,

1 sachet de levure,

mettre les œufs et l'eau, mélanger, ajouter la farine et levure puis mélanger, et puis les autres ingrédients, ajuster le sel parce que la morue est déjà salée.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #tout bananes, #Entrées

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Publié le 11 Mars 2017

demi oeufs farci

faire vos œufs marbré,( vous trouverez la recette dans entrées),  couper en 2, vider le s œufs,

 

écraser le jaune avec 1 c à s de sauce samouraï, remplir et décorer avec du persil.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Entrées

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Publié le 11 Mars 2017

 oeufs farci
 oeufs farci oeufs farci oeufs farci

faire vos œufs marbré,( vous trouverez la recette dans entrées),  couper un bout, vider le s œufs,

écraser le jaune avec 1 c à s de sauce samouraï, remplir et décorer avec du persil.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Entrées

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Publié le 11 Mars 2017

oeufs marbré
oeufs marbréoeufs marbré
oeufs marbréoeufs marbré

faire des œufs dur, taper sur la table la coque tout autour, et laisser tremper 10 mn dans le colorant

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Entrées

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Publié le 1 Mars 2017

cannelés au saumoncannelés au saumoncannelés au saumon

50 cl de lait, 100 gr de farine, 60 gr de beurre, 1 œuf entier et 1 jaune, 100 gr de saumon, sel, poivre. bouillir le lait, et le beurre, ajouter peu à peu la farine, les œufs, puis le saumon couper en lanière, mettre dans des moules à cannelés, four 210°, 30 à 40 mn.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Entrées

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Publié le 4 Février 2017

concombre farcie au fromage de chèvre

2 concombres

fromage de chèvre (voir la recette dans fromage et beurre),

3 tranches de jambon cru,

persil,

oignons frit, (voir la recette dans entrée)

couper les concombres en 2, les évider,  remplir de fromage, puis de jambon coupé, ajouter du persil et des beignets d'oignon, déguster frais.

concombre farcie au fromage de chèvreconcombre farcie au fromage de chèvre
concombre farcie au fromage de chèvreconcombre farcie au fromage de chèvre

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats, #Entrées

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Publié le 4 Février 2017

beignets d'oignons

5 oignons, plus si vous en voulez beaucoup,

Pâte a beignets

125g de farine

2 oeufs,

200 ml de lait,

1 sachet de levure,

sel, poivre.

couper les à la mandoline.

mélanger les ingrédients, napper les oignons, tranches par tranches, et les mettre dans de l'huile bien chaude, les retourner, attention ça cuit très vite, les éponger sur du papier absorbant,

vous aurez des anneaux d'oignon croustillant dehors et moelleux dedans,

pour ma part je les ai passer au déshydrateur, ( 6h) pour qu'ils soient plus sec et cassant, vous pouvez faire la même opération, en les passant au four, a feu très doux, (plusieurs heures), surveiller pour avoir la consistance désirée.

beignets d'oignonsbeignets d'oignons
beignets d'oignons
beignets d'oignonsbeignets d'oignonsbeignets d'oignons

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Entrées

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Publié le 28 Décembre 2016

DSCN9033DSCN9032.JPG

il fait tres chaud ici, la glace à vite fondue, servir sur un lit de glace pilée, pour que cela resemble à une quenelle.

 

75 gr de gorgonzola,

2 c à s. de crême fraîche,

1 oeuf,

1c à c de pavot bleu,

1 filet d'huile d'olive,

sel ,poivre.

2 endives,

 

battre le blanc en neige, avec une pincée de sel, réserver au frais,

mixer la crême, le fromage, huile, le jaune d'oeuf,

ajouter le blanc, sel, poivre, pavot,

mettre 1h au congélateur,

faire des quenelles, que vous placerez dans une coque, d'endive.

décorer de graines de pavot

 

 

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Rédigé par creative972.over-blog.fr

Publié dans #Entrées

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Publié le 20 Décembre 2016

samoussa-au-poulet.JPG

pour qu'ils soient allégés, faire cuire au four, au lieu de la friture.

 

200 gr de  blanc de poulet,

1 paquet de feuilles de brick,

1 oignon,

1 oeuf

1 gousse d'ail,

1 pointe de piment,

de la cive, sel poivre.

mixer et remplir les samoussas, les plier, et passer au four 20 à 30 mn, 180°.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #Entrées

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Publié le 21 Septembre 2011

brochettes-de-jambon-avocat.JPG

4 tranches de jambon,

1 avocat,

1 càs de mascarpone,

1 filet d'huile, sel poivre,.

mélanger, enrouler dans une tranche de jambon, mettre au frais, découper 4  portions dans une tranche,

monter sur une brochette.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Entrées

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