Publié le 21 Septembre 2011

brochettes-de-jambon-avocat.JPG

4 tranches de jambon,

1 avocat,

1 càs de mascarpone,

1 filet d'huile, sel poivre,.

mélanger, enrouler dans une tranche de jambon, mettre au frais, découper 4  portions dans une tranche,

monter sur une brochette.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Entrées

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Publié le 20 Septembre 2011

DSCN0792.JPG

pour 25 choux.

toujours sans farine, sans beurre, on peut se régaler.

2 oeufs,

1 càs d'édulcorant,

1 càc de fécule,

arôme

mélanger les jaunes d'oeufs, la fécule, le sucre, arôme, ajouter le blanc monté en neige, verser dans de petits moules, faire cuire 20 mn environ, puis fourrer.

voir crême patissière au micro onde. rubrique m.o.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #gâteaux

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Publié le 10 Septembre 2011

mousse-de-crabe.JPG

4 oeufs,

1 bte de mousse de crabe,

un peu d'herbe aromatique,

c'est à la portée de tous le monde,

facile à réaliser,

fair cuire vos oeufs, mélanger le jaune à la mousse de crabe, et remplir les blancs, y ajouter un peu d'herbes émincée.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #Entrées

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Publié le 6 Septembre 2011

brioche-salee.JPG

pas de beurre, pas de farine, mais, léger et moelleux, à consommer sans modération.

2 càs de maïzena,

5 càs de fromage blanc à 0%,

3 oeufs,

1/2 sachet de levure chimique,

sel, 1/4 de càc de sucre,

3 càs de lait en poudre écrémé,

arôme vanille ou autre,

10 gouttes d'arôme beurre. FACULTATIF.

vous pourrez le faire dans un moule à cake,  une fois tranchée,

pour faire vos croque monsieur ou pain perdu.

monter les blancs en neige, mélanger les autres ingrédients,, y ajouter les blancs et enfourner.

15 à 20 mn. à 180°.

 

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #boulange

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Publié le 6 Septembre 2011

mayonnaise.JPG

1 càs de moutarde,

1 jaune d'oeuf,

1 blanc. facultatif.

des herbes au choix,

3 càs de fromage blanc 0%,

sel poivre,

monter la mayo avec le fb, ajouter le blanc et les autres ingrédient mixés, servir frais.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #sauces - vinaigrettes

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Publié le 2 Septembre 2011

pain-pita.JPG

200 gr de farine,

20 cl d'eau, 3 càs d'huille d'olivve,

sel,

façonner des boules, les aplatir, faire cuire à la poêle, les 2 cotés.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #boulange

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Publié le 30 Août 2011

crevettes-au-gingembte.JPG

1kg de grosse crevettes, prendre des crevettes crue(grises), elles sont plus goûteuse,

10 cl de crême liquide à 3%,

1 oignon,

2 gousses d'ail,

1 1/2citron vert

un peu de gimgembre (selon votre goût),

persil, sel poivre.

laver les crevettes, faire revenir dans un filet d'huile avec  l'oignon, l'ail, le gingembre.

recouvrir d'un verre d'eau, de crême et sel poivre, faire cuire 10mn en remuant de temps en temps,

ajouter en fin de cuisson, le persil et le jus d'un 1/2 citron vert.

servir avec du riz blanc.

 

 

 

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer

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Publié le 27 Août 2011

cookies.JPG

150 gr de son d'avoine,

75 gr de son de blé,

2 oeufs,

10 cl de lait écrémé,

3 càs d'édulcorant,

2 càs de lait en poudre écrémé,

80 gr de chocolat,

1 càs de maïzena,

3 càs de fromage blanc à 0%,

arome amande amère.

faire fondre le chocolat avec le fromage blanc, ajouter les autres ingrédients, faire des petits tas,

cuire à 180°.

 

 

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #friandises

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Publié le 26 Août 2011

fond-d-artichaud-farcies.JPG

8 fonds d'artichaut,

150 gr de de poisson (selon votre gout),

1 oeufs,

100 gr de rapé allégé,

10 cl de crême liquide à 3%,

1 oignon, 1 gousse d'ail,

persil, 1/2 citron,

sel, poivre.

hacher grossièrement le poisson cuit,

mixer les autres ingédients, avec la moitié du rapé,

ajouter le poisson, farcir les fonds d'artichaut, et mettre un peu de rapé et passer au four, position grill.

 

 

 

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats

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Publié le 23 Août 2011

gateau-aux-pommes.JPG

3 oeufs.

100 gr de germe de blé.

3 càs de maïzena.

3 càs d'édulcorant.

3 càs de lait écrémé en poudre.

80 gr de lait écrémé.

2 pommes.

1 sachet de levure. arôme.

mélanger tous les ingrédients, puis les pommes coupés en dé.

laisser poser, 15 mn, et enfourner, 180°, 30 mn environ.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #gâteaux

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