Publié le 11 Mars 2017

sponge cakesponge cake

j'ai fait les 3 gâteaux avec les ingrédients de cette recettes, c'est le meilleur sponge cake, que j'ai testée, avec de l'eau tiède,

240 gr de farine tamisée,

1 sachet de levure,

6 œufs,

240 gr de sucre,

120 ml d'eau tiède,

1 sachet de sucre vanillée

1 pincée de sel,

monter le blanc en neige avec le sel,  ajouter les 240 gr de sucre,

mélanger la farine, le beurre, vanille, levure, jaunes,

puis l'eau tiède,

 puis les blancs,

160°- 50 mn

 

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 11 Mars 2017

demi oeufs farci

faire vos œufs marbré,( vous trouverez la recette dans entrées),  couper en 2, vider le s œufs,

 

écraser le jaune avec 1 c à s de sauce samouraï, remplir et décorer avec du persil.

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 11 Mars 2017

 oeufs farci
 oeufs farci oeufs farci oeufs farci

faire vos œufs marbré,( vous trouverez la recette dans entrées),  couper un bout, vider le s œufs,

écraser le jaune avec 1 c à s de sauce samouraï, remplir et décorer avec du persil.

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 11 Mars 2017

oeufs marbré
oeufs marbréoeufs marbré
oeufs marbréoeufs marbré

faire des œufs dur, taper sur la table la coque tout autour, et laisser tremper 10 mn dans le colorant

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 11 Mars 2017

gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise

je ne l'ai pas finaliser trop chaud pour le travail de la pâte à sucre, j'ai tout démontée, je vous montre quand même quelques étapes, un sponge cake, et de la pâte à sucre.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 6 Mars 2017

dombrés de chatroudombrés de chatrou
dombrés de chatroudombrés de chatrou

800 gr de chatrou, ou (poulpe), pour environ pour 5 personnes, la chair diminue de beaucoup.

1 oignon, 1/2 bouquet garni, ail sel poivre, ail, si il est frais, il faut nettoyer avec du sel pour enlever tout le gluant, couper en petit bouts, faire revenir avec 1c à s d'huile, l'oignon, ça deviendra tout rouge, ajouter les autres épices,  3/4 l d'eau et laisser cuire 15 mn, ajouter les dombrés, 

pâte à dombrés

300 gr de farine, 1 verre d'eau, sel,

 

ajouter l'eau au fur et à mesure, mélanger, à chaque ajout. il ne faut pas que la pâte colle au doigts, prélever des petits bouts de pâte, et rouler dans le creux de la main, faire des petites boules, prête à cuire. ajouter au chatrou, cuire 25 mn,

se cuisinent avec des haricots rouge, des crabes, ect...

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats

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Publié le 6 Mars 2017

pâte à dombrés

500 gr de farine, 1,1/2 verre d'eau, sel,

ajouter l'eau au fur et à mesure, mélanger, à chaque ajout. il ne faut pas que la pâte colle au doigts, prélever des petits bouts de pâte, et rouler dans le creux de la main, faire des petites boules, prête à cuire. se cuisinent avec des haricots rouge, des crabes, ect...

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Publié dans #boulange

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Publié le 6 Mars 2017

puddingpuddingpudding

 

800 gr de pain rassis, 100 gr de sucre, plus si vous aimez très sucré, 100 gr d'abricot séché, 200 gr de raisins sec, 3 œufs, 10 cl de rhum, 1 pointe de vanille, et muscade, 1 l de lait, 150gr de caramel liquide.

trempé le pain découpé dans le lait,

passer au micro onde  2 mn, les abricots découpé, et les raisins, avec le rhum plus 5 cl d'eau,

presser le pain le mettre dans un bol pour enlever l'excédent de lait, ajouter tous les ingrédients, avec la main bien mélanger, mettre dans un moule,( bien tasser).

 40 mn à 180°

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 6 Mars 2017

200 gr de légumes à  potage congelé, 800 ml de bouillon de poule, 80 gr de poulet, 50 gr de lait de coco en poudre, sel, poivres, 1 oignon. tout mettre sur le feu, cuire 20 mn, et passer au blender, 30 secondes. c'est prèt200 gr de légumes à  potage congelé, 800 ml de bouillon de poule, 80 gr de poulet, 50 gr de lait de coco en poudre, sel, poivres, 1 oignon. tout mettre sur le feu, cuire 20 mn, et passer au blender, 30 secondes. c'est prèt

200 gr de légumes à potage congelé, 800 ml de bouillon de poule, 80 gr de poulet, 50 gr de lait de coco en poudre, sel, poivres, 1 oignon. tout mettre sur le feu, cuire 20 mn, et passer au blender, 30 secondes. c'est prèt

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #soupes

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Publié le 6 Mars 2017

sorbet de maracudja
sorbet de maracudja

200 gr de pulpes de maracudja,(fruit de la passion), 65 gr de sucre, faire un sirop léger,

couler les fruits, mettre dans un mixeur le sirop, ajouter 2 c à s de crème fraiche, 2 c à s de lait condensé sucré, 1 blanc d'œuf, bien émulsionner, vider dans un bol et ajouter les grains du fruit. mettre au congélateur 2 à 3h.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #friandises

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