Publié le 26 Juin 2017

 Une demi tablette de chocolat blanc, et une demi tablette de chocolat noir. 50gr de cacahuètes, fondre les chocolats avec une c à c de crème fraîche, sortir du bain marie, ajouter les cacahuètes, mélanger et étaler dans du film alimentaire, rouler et serrer bien les bouts, rouler sur la table pour faire un rouleau, mettre au frais, 1 h, et découper, déguster.
 Une demi tablette de chocolat blanc, et une demi tablette de chocolat noir. 50gr de cacahuètes, fondre les chocolats avec une c à c de crème fraîche, sortir du bain marie, ajouter les cacahuètes, mélanger et étaler dans du film alimentaire, rouler et serrer bien les bouts, rouler sur la table pour faire un rouleau, mettre au frais, 1 h, et découper, déguster. Une demi tablette de chocolat blanc, et une demi tablette de chocolat noir. 50gr de cacahuètes, fondre les chocolats avec une c à c de crème fraîche, sortir du bain marie, ajouter les cacahuètes, mélanger et étaler dans du film alimentaire, rouler et serrer bien les bouts, rouler sur la table pour faire un rouleau, mettre au frais, 1 h, et découper, déguster.

Une demi tablette de chocolat blanc, et une demi tablette de chocolat noir. 50gr de cacahuètes, fondre les chocolats avec une c à c de crème fraîche, sortir du bain marie, ajouter les cacahuètes, mélanger et étaler dans du film alimentaire, rouler et serrer bien les bouts, rouler sur la table pour faire un rouleau, mettre au frais, 1 h, et découper, déguster.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #friandises

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Publié le 26 Juin 2017

recette du confit, 1 kg de cuisse de canard, 1 oignon, 1 bouquet garni, ail, sel, poivre, 1/2 l de bordeaux supérieur, 1/2 l d'eau, 1 piment, cuire 1h 1/2 à feu doux dans un faitout,( pas à la cocotte), surveiller quand même, la cuisson, c'est selon le canard, si il est dur ou pas. quand il aura bien confit, laisser réduire encore le jus, et c'est prêt.recette du confit, 1 kg de cuisse de canard, 1 oignon, 1 bouquet garni, ail, sel, poivre, 1/2 l de bordeaux supérieur, 1/2 l d'eau, 1 piment, cuire 1h 1/2 à feu doux dans un faitout,( pas à la cocotte), surveiller quand même, la cuisson, c'est selon le canard, si il est dur ou pas. quand il aura bien confit, laisser réduire encore le jus, et c'est prêt.recette du confit, 1 kg de cuisse de canard, 1 oignon, 1 bouquet garni, ail, sel, poivre, 1/2 l de bordeaux supérieur, 1/2 l d'eau, 1 piment, cuire 1h 1/2 à feu doux dans un faitout,( pas à la cocotte), surveiller quand même, la cuisson, c'est selon le canard, si il est dur ou pas. quand il aura bien confit, laisser réduire encore le jus, et c'est prêt.

recette du confit, 1 kg de cuisse de canard, 1 oignon, 1 bouquet garni, ail, sel, poivre, 1/2 l de bordeaux supérieur, 1/2 l d'eau, 1 piment, cuire 1h 1/2 à feu doux dans un faitout,( pas à la cocotte), surveiller quand même, la cuisson, c'est selon le canard, si il est dur ou pas. quand il aura bien confit, laisser réduire encore le jus, et c'est prêt.

6 cuisses de canard confit,

500 gr de purée de pomme de terres,

150 gr de gruyère,

émietté le canard dans un plat allant au four, mettre 100 gr de fromage dans la purée, étaler sur le canard, et ajouter les 50 gr restant, dessus. mettre au four 180, 45 mn.

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Publié dans #plats

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Publié le 26 Juin 2017

pains viennois
pains viennoispains viennois

500 gr de farine,

25 cl de lait,

60 gr de beurre mou,

20 gr de sucre en poudre,

1 sachet de levure de boulangerie, ou une c. à s.

2 œufs,

10 gr de sel,

140 ml d'eau,

pour dorer un œuf et du lait

8 à 10 mn à 200°

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #boulange

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Publié le 26 Juin 2017

pâte pour empenadas, 1/2 verre de lait, 100 gr de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 7 verre de farine, sel, tout mélanger, de sorte à obtenir une boule, se conserve bien au congélateur,pâte pour empenadas, 1/2 verre de lait, 100 gr de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 7 verre de farine, sel, tout mélanger, de sorte à obtenir une boule, se conserve bien au congélateur,

pâte pour empenadas, 1/2 verre de lait, 100 gr de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 7 verre de farine, sel, tout mélanger, de sorte à obtenir une boule, se conserve bien au congélateur,

pour 30 pièces environ,

200 gr de viande hachée,

1/2 oignon coupé finement

100 gr de riz déjà cuit,

cive, ail, persil, sel, poivre, piment.

huile de friture.

faire revenir la viande, ajouter les autres ingrédients, votre farce est prête, avec un rouleau étaler la pâte couper à l'emporte pièces, ou avec un verre, ajouter une cuillère farce fermer, appuyer sur les bords avec une fourchette, et frire, vous pouvez en faire des grands, ou des petits pour l'apéro.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats

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Publié le 26 Juin 2017

daurades fritsdaurades frits

trancher la dorades et faire macérer dans 1citron vert, du sel du poivre, et des herbes au choix, piment,

dans une poêle mettre de l'huile, passer le poisson dans de la farine, bien tout recouvrir, mettre dans l'huile chaude, frire des 2 côtés,

  faire uns sauce avec du piment végétarien, sel ,poivre, persil, cive, ail, 1 jus de citron et un peu d'eau chaude. verser sur le poison frit les herbes, mettre la sauce à côté, pour que le poisson garde son croustillant.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer

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Publié le 26 Juin 2017

cuisse de canards confites aux bordeauxcuisse de canards confites aux bordeaux

1 kg de cuisse de canard,

1 oignon,

1 bouquet garni,

ail, sel, poivre,

1/2 l de bordeaux supérieur,

1/2 l d'eau,

1 piment,

cuire 1h 1/2 à feu doux dans un faitout,( pas à la cocotte), surveiller quand même, la cuisson, c'est selon le canard, si il est dur ou pas. quand il aura bien confit, laisser réduire encore le jus, et c'est prêt.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Volailles

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Publié le 26 Juin 2017

la 4eme image, c'est la peau.la 4eme image, c'est la peau.
la 4eme image, c'est la peau.la 4eme image, c'est la peau.la 4eme image, c'est la peau.

la 4eme image, c'est la peau.

le poisson coffre ne peut être écaillé, la peau est trop dure, ouvrir pour le vider,

(avec des ciseaux)

le griller, et enlever la peau qui s'est assouplit, récupérer la chair,

assaisonner avec un citron vert,

piment, ail, sel, poivre, huile,

eau chaude,

persil,

oignon pays ou cive,

oignon émincé,

verser l'eau chaude et laisser macérer 1/2h et déguster, c'est un très bon poisson qui est rare, on en trouve de temps en temps, directement à l'arrivée des pêcheurs.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer

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Publié le 26 Juin 2017

confiture d'abricot antillaisconfiture d'abricot antillais
confiture d'abricot antillaisconfiture d'abricot antillais
confiture d'abricot antillaisconfiture d'abricot antillaisconfiture d'abricot antillais

l'abricot pays est délicat à éplucher, le risque c'est une bonne colique,

il d'abord enlever la 1ère peau, puis la membrane, il faut chercher les intersections pour les séparés et bien nettoyer, récupérer la pulpe, ne pas prendre celle qui est contre la graine, colique assurer, et là vous pouvez déguster, ou faire une confiture,  chez nous on la mange avec la graine on sait ou il faut s'arrêter.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #confiture

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Publié le 26 Juin 2017

pains de sardines aux oeufs
pains de sardines aux oeufspains de sardines aux oeufspains de sardines aux oeufs

150 gr de farine,

2 œufs,

4 œufs dur,

100 gr de gruyère,

30cl de lait,

1 bte de sardine au piment,

1 sachet de levure,

sel, poivre,

 mélanger les ingrédients, poser au fond d'un moule à cake la moitié de la pâte, puis les œufs dur, terminer avec la pâte restant,

180°, 30 mn environ.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer

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Publié le 26 Juin 2017

macarons antillaismacarons antillais
macarons antillais

200 gr de coco râpé grossièrement,

100 gr de de farine,

100 gr de sucre,

de la muscade, cannelle, et citron râpé.

2 œufs,

100 gr de beurre mou,

bien mélanger et mettre en forme,

four 150, 20 à 25 mn environ.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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