CUISINE CREATIVE ET DES ANTILLES ET D'AILLEURS
500gr de farine 200gr de beurre fondu 120gr de sucre 1 sachet de levure 3 oeufs 1 pincée de sel 1/10l d'eau mélanger les ingrédients, sauf l'eau, en mettre au fur et à mesure, jusqu'à l'obstention dune boule laisser poser une heure, étaler la pâte sur...
400 gr environ de mangue coupée puis congelée. 4 c à s de sucre, en mettre moins si la mangue est très sucrée. 1 c à s de crème fraîche épaisse. mixer tous les ingrédients, mettre 1 h au congélateur, servir. pour les prochaines utilisations, sortir 10...
2 c à s de fromage blanc allégé, 100 gr de rapé mozza, 2 œufs, sel, poivre. mélangé et verser sur les quenelles, dorer au four 180°.
100 gr de giraumon (ou potiron) 100 gr de crème coco. Voir la recette dans tout coco. 50 gr de fromage râpée. 3 œufs. 5 dl de lait. Sel, 1 pointe de muscade. tout mélanger sortir du four une fois bien doré.
1kg de poissons, macérer. 100gr de farine de patates douce, 100 gr de farine de coco, huile de friture. mélanger les farines, passer les poissons dedans, de façon à bien les recouvrir. plonger les dans l'huile de friture chaude, déguster chaud.
recette du confit, 1 kg de cuisse de canard, 1 oignon, 1 bouquet garni, ail, sel, poivre, 1/2 l de bordeaux supérieur, 1/2 l d'eau, 1 piment, cuire 1h 1/2 à feu doux dans un faitout,( pas à la cocotte), surveiller quand même, la cuisson, c'est selon le...
400 gr de giromon 3 saucisses de volailles 9 dl d'eau, 2 dl de lait, 125 gr de purée de pomme de terre, j'en prend en flocon, sel, poivre. 50 gr de bleu, ou autres. 3 c. à soupe de fromage blanc, 1 dl de lait, 2 c. à s. d'huile d'olive, sel poivre, verser...
3 jaunes d'oeuf, 2 blancs d'oeuf, 2càs.de sucre glace 125gr de crême fraîche, 250gr de papaye 3càs. de sucre glace, 2 càs. d'amande en poudre, vanille, faire tourner la crême fraîche, ajouter les 3 càs.de sucre, puis les 3 jaunes d'oeuf ,la papaye mixée,...
cette recette me vient de mon voisin cubain, et c'est trop bon 250gr de haricots noir, 200 gr de riz, 4 c à s. d'huile, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 c à c. de curcuma sel, poivre, faire cuire les haricots noir, à la cocotte, 30mn, si le haricot s'écrase...
il fait tres chaud ici, la glace à vite fondue, servir sur un lit de glace pilée, pour que cela resemble à une quenelle. 75 gr de gorgonzola, 2 c à s. de crême fraîche, 1 oeuf, 1c à c de pavot bleu, 1 filet d'huile d'olive, sel ,poivre. 2 endives, battre...
facile à réaliser, quand on a peu de temps. une pâte feuilletée, une béchamel 3 tranches de jambon 50 gr de gruyère couper 6 rectangles dans votre pâte feuilletée, faire cuire, mettre le gruyére dans la béchamel montage un rectangle de pâte, de béchamel,...
300 ou 350 gr de foie gras. le mien était de 350 gr j'ai tout mis. 4 oeufs, huile de truffes, (facultatif). 500gr de crême faîche 30% 1 sachet de chantifix, 1 bouillon de légumes, trancher le foie, sans mettre de farine, poêler, monter la crême en chantilly...
envi de manger des produits fait maison, sans colorant, sans conservateur, eh ben, tenter cette recette. FAIRE CUIRE, dans une 1 cocotte ou 2 (selon la taille) - 1 tête de porc - 1 tête d'ail - un bouquet garni - 2 oignons - 2 carottes - gros sel - coriandre...
1 sachet de pois cassé 200 gr de lardons fumé 1l d'eau, 1 oignon des herbes séché 2 feuilles de laurier mettre les pois dans la cocotte, faire cuire 30 mm presser entre deux doigts un pois, si ça s'écrase, c bon, rajouter les lardons et le reste. faire...
je l'ai réalisée pour une communion, j'avais du mal à l'emmener en voiture, je l'ai offerte à ma voisine raquel, elle a aimée la poupée, c'était pour elle, une princesse. pour réaliser ce gâteau, voir mon moelleux au chocolat au micro onde, laisser un...
- 1 bte de mascarpone, - 1 blanc d'oeuf, - 100 gr de fraises, - citron vert rapé, - 8 petits gâteaux, (genre napolitain), 2 par coupes - 2 càs de sucre, monter le blanc en neige, ajouter le mascarpone, le sucre, couper le gâteau en bande, poser dans des...
300 gr de farine, 4 oeufs 125 gr de beurre ramolli, 125 gr de sucre, 1 sachet de levure, vanille, geste de citron vert, confiture coco confiture banane, 1 pâte brisée, mélanger farine, oeufs, beurre, sucre, levure, vanille, citron. pour une pâte à gâteau....
bien pour l'été. 4 morceaux du poulets, 250 gr de blé, 200 gr de champignons de paris, 2 oignons, ail, persil, faire une marinade à votre goût, pour le poulet, faire griller le poulet, soit au barbecue ou au four, ajouter à la marinade restant les champignons,...
eh oui encore une nouvelle mode, les whoopie pies, , alors bien sur, j'ai voulue essayer, impossible de trouver, deux recettes identique, un coup on y met du lait, un autre de l'eau, et des fois bicarbonate, donc ayant compris le principe, j'ai fait les...
200 gr de pâte, 200gr de crevettes, 100gr de champignons, 4 gousses d'ail, 1 1/2 oignon huile d'olive, 1 c à s. de soja, persil, faire cuire les pâtes, faire revenir l'oignon, les crevettes, dans 1 c à s de huile d'olive, ajouter les champignons, puis...
je ne faisais pas de dinde, je la trouve toujours trop sèche, avec cette recette, elle moelleuse et croustillante, le dosage du sucré salé est parfait. 1 dinde de 2,600 kg environ, 2 litres de coca cola, 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, carvi,...
120 gr de foie gras cru, ou plus selon les goûts. 1 pâte brisée, 3 oeufs, +1, 2 càs de crême fraîche épaisse, 1 càs de maîzena, 250 ml de lait, se, poivre, 1 pincée de curcuma. séparer le foie gras en 3. 1 monter les 3 blancs en neige, y ajouter un tiers...
1 bte de mascarpone, 3 blanc d'oeufs, 3c. à s. de sucre, 1verre de jus de fruiit, au choix, 2c. à s. de soho,(alcool de letchi) facultatif, 3 maracudja, ou fruit de la passion. des biscuits champagne, faire monter les blancs, ajouter le sucre et le mascarpone,...
un cannette de 2 kg 400, 300 gr de farce aux lardons, assaisonnée, préparer avec 1/4 de l d'eau, 1 oignon, ail, poivre, sel, 2 càs de moutarde, 1 càs de sucre, 1 pointe de piment et 1 càc de curry. farcir la canette, la badigeonner avec la sauce, et mettre...
si comme moi, il vous reste des huitres du réveillon, une idée simple et rapide pour les accomoder, 1 c à soupe de mascarpone, (ou crême épaisse). 1 oeuf, sel et poivre, 1 pincée de curcuma. 15 gr de foie gras frais. 10 huitres, j'ai rincée un peu à l'eau...
