CUISINE CREATIVE ET DES ANTILLES ET D'AILLEURS
1 kg de filet de poisson, 20 surimis, 1 càs de soja, 1/2 jus de citron, ail, poivre, sel, thym, persil, piment, mélanger 2 sachets d'agar agar, 30 cl environ d'1 bouillon de poulet. du film alimentaire, dissoudre l'agar avec le bouillon à feu doux, enlever...
8 fonds d'artichaut, 150 gr de de poisson (selon votre gout), 1 oeufs, 100 gr de rapé allégé, 10 cl de crême liquide à 3%, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil, 1/2 citron, sel, poivre. hacher grossièrement le poisson cuit, mixer les autres ingédients, avec...
réaliser son beurre, c'est un pur bonheur, c'est inrratable. de la fleur de sel, 500gr de crême fraîche épaisse, pour 250gr de beurre. monter la crême en chantilly, puis continué à fouetter, jusqu'à l'obstention du beurre, verser dans de la glace, puis...
2 kg de rognon, 2 oignons, 1 botte de persil, 10cl vinaigre 1/4 de piment, sel, poivre, ail. eau. nettoyer les rognons, enlever les nerfs et toutes les parties blanches, coupé et monter sur des pics à brochette. faire macérer dans un récipient avec tout...
pas la peine de mettre de chantifix et gélatine, comme je l'ai vue dans certaine recette, il faut serrer les blancs et ça tiens très bien. 1 paquet de boudoir, 500 gr de crême fraîche, 2 blancs d'oeuf, 300 gr de de fraise, 1 càs de miel, 60gr de sucre,...
voila un recette sans huile, allégée, avec une autre idée pour utiliser les lentilles germées. pâte à crêpe. 50gr de son d'avoine, 1/4 de l. d'eau, 150 gr de farine, 1/2 càc de levure,( je les voulais épaisse), pour 10 crêpes. farce 200 gr de lentilles...
50 gr de lentilles germée, 4 oeufs, 1 carottes coupée en lamelle (avec l'économe), 1 càs de gruyère, 50 gr de pousses de soja, 6 bâtons de surimi, cumin sel, poivre. 1/2 càc d'huile (pour la poêle.) quelques amandes éffilée, battre les oeufs, ajouter...
elle est allégée, sans huile, mais délicieuse, j'ai trouvée ce vinaigre de canne pimenté, c'est très bon et ça change, .ça pique tres peu, les enfants peuvent en prendre, sinon réduire la quantitée de vinaigre. 4 càs de vinaigre de canne, 1càs de moutarde,...
une idée pour le réveillon, avec des gambas, ça doit être aussi bon. 5 petites langouste, 3 ,càs. de crême fraiche, 3 oeufs, 1/2 l. de bouillon et lait, 200gr de gruyère, 2 càs, de maïzena, 1 oignon haché finement, 2 gousses d'ail, 2 pinvcées de muscade,...
600gr de giraumon 400gr de crevettes, 1 grosse bte de crême fraîche, 2 pincée de muscades 2 oignons, 2 gousses d'ail, sel , poivre, faire cuire le potiron, mixer, faire revenir les oignons, ail, les crevettes, ajouter 1l 1/2 d'eau, le potiron, la crême,...
- 425g de farine de froment tamisée - 150 g de beurre - 15 g de levure de boulangerie - 1/2 l de lait tiède - 2 œufs - 1 càc de sucre - 1 pincée de sel, - mélanger les ingrédients, laisser poser 1h, - faire cuire dans une poële à feu doux, sur chaque...
600gr de farine 250gr de lait tiède, 5 c. à s. d'eau tiède, 1 c. à s. de sucre, 1 c.à s. d'huile, d'olive, 1 c. à c de sel, 1/2 c. à c. de cannelle, facultatif. papier sulfurisé. farce 250 gr de poulet, 1 oignon, 1 g. d'ail, 1/2 c. de piment, 200ml d'eau...
200 dg 25mn 400gr de farine, 30 gr de beurre, 1/4 de l de lait tiède, 2c. à s. de levure de boulangerie, 1c à s. de sucre, 1c. à c de sel, 1oeuf, 1 jaune d'oeuf, pour badigeonner, mélanger les ingrédients,, et laisser poser 30 mn, faire des boules, aplatir...
qui a dit que la gourmandise est un vilain défaut, surement un qui n'avait pas, 1l de glace vanille pacane à portée de main, juste ce qu'il faut pour accompagn é mon croque. 2 verres de lait, 2 oeufs, 8 tranches de brioches, 2 c à s. de sucre, sucre vanillé,...
1 vingtaines de galettes de riz 50 gr de carottes 50 gr de semoule, 50 gr de choux chinois, 50 gr de concombre, 50gr de tomates, 2 tranches de jambon cru, 6 saucissons au poivre, 6 tranches de saucisson aux noisettes, 2c. à soupes de crême fraîche, de...
cette recette est longue à cuire 3 heures, mais facile à réaliser 1 kg de collier d'agneau. 500 gr de merguez 1 kg de légume couscous 5 carottes. 5 tomates moyenne. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 1 c. à s. de coriandre. harssa. 1 fond d'huile.si je fais...
200gr de farine, 1/4 de l.d'eau + 1/8 80 gr de morue 1 oeuf, 1 sachet de levure, 1 oignon, 2 gousse d'ail, 2 brins de cive, 2 brins de persil, 1 pointe de piment, sel, poivre. huile de friture. verser 1/8 de l. d'eau sur l'oeuf, mélanger, verser le reste...
pour le roulé 100gr de sucre, 100gr de farine, 4 oeufs, 2c.à s de crème fraîche, 2 c. à s. d'huile, monter les blancs en neige, mélanger le reste des ingrédients,puis le blanc, faire de fine couche pour pouvoir la rouler faire cuire,( 10 à 15mn) préparer...
gâteaux de carnaval (20 pièces environ) 500gr de farine 200gr de beurre fondu 120gr de sucre 1 sachet de levure 3 oeufs 1 pincée de sel 1/10l d'eau mélanger les ingrédients, sauf l'eau, en mettre au fur et à mesure, jusqu'à l'obstention dune boule laisser...
550gr de farine 150gr de sucre 2 oeufs 2 c. à café de cannelle 1/4 l d'eau 1 sachet de levure de boulangerie 1 jaune d'oeuf pépite de chocolat, ou raisin mélanger 500gr de farine et tous les ingrédients, mettre en boule et laisser lever au moins un heure,...
BEIGNETS D'ANANAS facile à réaliser 1 ananas ou une bte 200gr de farine 2 c à s de sucre 1 oeuf 1/8 cl de lait 1 sachet de levure de boulangerie essence de vanille, ou sucre vanillé sucre glace ucre huile de friture mélanger l'oeuf et le lait, puis la...
pre. 20mn, 180 degré, cuisson 20mn 500gr de fromage blanc 50 gr de farine, 40 gr de sucre, 3 oeufs, 1 c à café de vanille, 1 c. à c. de levure, mélanger les 3 jaunes d'oeufs, sucre, et fromage, farine, levure, battre les blancs en neige avec 1 pincée...
je vois qu'il y beaucoup de monde qui ne connais pas le ti-salée, c du boeuf ou du porc salée, ( tres utiisé dans notre cuisine ici) le giraumon, est de la même famille que le potiron, même utilisation. 200gr de riz 150 gr de giraumon, 150 gr de ti'salée...
très facile, pour les enfants ,mettre les graines dans un récipient, et rincer matin et soir, au bout de 3 jours, vous aurez des germes, vous pourrez en faire une bonne salade, les graines les plus simple pour débuter c'est l'alfalfa, le goût est neutre,...
100gr de farine de fruit à pain. 2 œufs, 3 c á s de fromage blanc allégé, 50 gr de sucre, 1/2 sachet de levure, tout mélanger, 180°, 20 mn.
