CUISINE CREATIVE ET DES ANTILLES ET D'AILLEURS
pâte à pizza, faire plusieurs boule, les aplatir et les coller entre eux, tomate, jambon de noël, oignon pays ,piment végétarien, fromage.
recette en cours
3 jaunes d'oeufs, 20gr de beurre, 200gr de farine, 1yaourt nature, 1 sachet de levure, 20 gr de cacao, 50gr de sucre, 1 càc de vanille, tout mélanger, mettre 1/3 de coté ajouter le cacao dans le reste, metrre une couche au cacao, une couche vanille et...
15 belle crevettes cuite 10 tomates, 1 c à s d'olives verte, (vous pouvez les coupées aussi) une boule de mozzarella, coupée en dé. 1/2 bte de mais, et quelques dés de tomate, vinaigrette, une c à s d'huile d'olives, 1 ail, 1/2 citron vert, sel, poivre,...
2 concombres fromage de chèvre (voir la recette dans fromage et beurre), 3 tranches de jambon cru, persil, oignons frit, (voir la recette dans entrée) couper les concombres en 2, les évider, remplir de fromage, puis de jambon coupé, ajouter du persil...
1 verre de liqueur de cacao, 2 verres de lait concentré sucré, 2 verres de rhum blanc, délayer le lait avec le rhum, ajouter le cacao, c'est prêt,
4 oeufs 100gr de lardon, 100gr de mozzarella, 1 demi oignon, poivre, 50gr de champignons, faire revenir les lardons et l'oignon, battre les œufs y ajouter tous les ingrédients, dans un récipient mettre du papier sulfurisé, y ajouter la préparation, cuire...
recette en cours
mes créations et mises en places de mes cruditées
une pâte brisée, 100gr de confiture de barbadine,un jaune d'oeuf, étaler la confiture sur la moitiè de la pâte, plier en 2, puis encore, un jaune d'oeuf sur le dessus, enfourner 170°, 20 à 25mn.
cornbread ou pain de mais au lait fermenté. 375 gr de lait fermenté, 2 œufs, 150 gr de farine, 200 gr de polenta, 1 c à s de levure chimique, 1 c à s de sucre roux, 1c à c pincée de sel, 50 gr de beurre, je n'en ai pas mis, mélanger tout les ingrédients,...
pour le carnaval, gâteau improvisé, Vive le carnaval, un sponge cake, fourré de crème de figues, recouvert de pâte à sucre.
4 bananes, éplucher les bananes, les couper en 6, si elles sont grosses, frire et ajouter du sel,
300gr de pomme terre, 2 œufs, 30ml de crème liquide, 50gr fromage, gruyère ou autre cuire, épluché, faire un écrasé de pomme de terre avec les œufs, la crème, le sel et poivre, bien mélanger et façonner à la main, puis faire frire .
lors de ma croisière, j'ai craquée pour ça, on peut les faire avec ce visuel.
500 ml de lait fermenté, 80 gr de sucre, 30 gr de lait en poudre, 50 gr de lait de coco en poudre,100 gr de crème liquide, délayer les laits en poudre dans un peu de lait chaud, tout mélanger, verser dans uns sorbetière ou mettre au congélateur, et passer...
1 verre de sirop cranberry, 2 verres de vodka, 1 verre de lait concentré sucré, tout mélanger et servir sur des glaçons
Pâte a beignets 125g de farine 2 oeufs, 200 ml de lait, 1 sachet de levure, sel, poivre. trancher une belle aubergine, tremper dans la pâte à frire, frire, éponger sur du papier absorbant
pâte à crêpes, (voir la recette dans boulange), chiquetaille de morue (voir la recettes dans poissons) et faites vos crêpes comme d'habitude, bonne dégustation.
500gr d'ignames, sel, un pilon, cuire l'igname, passer au pilon avec le sel, assez longtemps pour avoir une belle texture lisse, la fatigue a eue raison de moi, j'ai arrêtée avant mais c'était délicieux, ce n'est pas un plat antillais, mais en afrique,...
