tourte au confit de canard

recette du confit, 1 kg de cuisse de canard, 1 oignon, 1 bouquet garni, ail, sel, poivre, 1/2 l de bordeaux supérieur, 1/2 l d'eau, 1 piment, cuire 1h 1/2 à feu doux dans un faitout,( pas à la cocotte), surveiller quand même, la cuisson, c'est selon le canard, si il est dur ou pas. quand il aura bien confit, laisser réduire encore le jus, et c'est prêt.

recette du confit, 1 kg de cuisse de canard, 1 oignon, 1 bouquet garni, ail, sel, poivre, 1/2 l de bordeaux supérieur, 1/2 l d'eau, 1 piment, cuire 1h 1/2 à feu doux dans un faitout,( pas à la cocotte), surveiller quand même, la cuisson, c'est selon le canard, si il est dur ou pas. quand il aura bien confit, laisser réduire encore le jus, et c'est prêt.

2 pâtes feuilletée,

6 cuisses de canard confite,

1 jaune d'œuf,

disposer le canard émietté, sur un fond pâte saisi 10 mn au four, recouvrir de pâte, badigeonner de jaune d'œuf, mettre au four 180°, 30 à 35 mn.