CUISINE CREATIVE ET DES ANTILLES ET D'AILLEURS
voous avez là une boule d'énergie pour commencer la journé, sans cuisson. les enfants aimeront les faire. 250 gr de pâte dattes, 100 gr d'abricots séchés sans ajout de sucre, 20 gr de beurre de coco, si vous n'en avez pas prendre de la crème fraîche....
je l'utilise pour agrémenter les viandes, poulets, poissons, dans une sauce au chien, comme le piment confit. environ 1 dizaine de piments végétarien, 4 à 5 piments antillais, 1 oignon, 1 c às de moutarde, 1 morceau de curcuma, 1 mangue verte, si vous...
recette du pesto, http://creative972.over-blog.fr/2017/07/pesto-d-epinard.html 200 gr de riz 150gr de viande hachée pesto d'épinard, 100 gr de gruyère, safran (facultatif) cuire le riz avec du safran, cuire la viande hachée, assaisonner, mettre une couche...
1 kg de filets de perroquets, 1 btes de tomates concassé, 2 c à s de fromage blanc allégé, 100 gr de crême de coco, 2 c à s de curry, jus d'1 citron vert, un peu de piment, 50 ml d'eau 1/2 oignon émincé, ail, gingembre, coriandre, faire revenir l'oignon...
1 litre de lait de chèvre, 3 c à s de vinaigre, sel, poivre blanc, faire chauffer le lait juste avant l'ébullition, ajouter le vinaigre, laisser encore 5 mn sur le feu, remuer, laisser poser, pour obtenir le caillage, quand c'est froid, passer dans un...
2 gros rhizomes de curcuma, 150 ml de sauce tamarin, 1 oignon, piment en poudre,, huile, sel, poivre mixé les ingrédients, réserver au frais, selon les préparation, mettre de 1 à 3 cuillères, côte de porc parc exemple 1c suffit.
vous pouvez mettre plus de pomme si vous le désiré, j'en ai mis qu'une pour ma pâte reste croustillante. 1 pâte brisée, 1 pomme, 200 gr de chocolat, 250 gr de crème fraîche épaisse, sucre glace, étaler la pâte et la blanchir au four, éplucher la pomme...
sans gluten 200 gr de boudin antillais, 1 tasse de semoule, 3 c à s de farine, 1/4 de c à c de bicarbonate, 1 jaune d'œuf, sel , eau, 1 c à s d'huile, bien mélanger les ingrédients et laisser poser 30 mn, étaler la pâte et mettre au bout le boudin rouler...
180 degrés, 40 mn, pour un moule de 25 cm de diamètres 1 jus de citron jaune, je n'avais pas de citron j'ai donc mis 5 c à s de citron en bouteille, (pulco). 50 ml de lait, 50 gr de beurre, 5 œufs, 100 gr de sucre + 50 gr, 1 sachet de levure, 100 gr de...
10 feuilles de menthe, 1 verre de rhum, ajuster le rhum à votre goût. 1 verre de sirop de canne, 2 citrons vert (jus), je ne met pas d'eau gazeuse. tout mixer et mettre au congélateur, dans de petits contenant, ou des verres. comme il y a de l'alcool,...
pour 2 personnes 50 gr de poissons émiétté. 30 gr de farine, 30 gr de gruyère, 30 gr de beurre, 50 cl de lait, 3 œufs, sel poivre, monter les blancs en neige, chauffer le beurre et le lait, à ébullition ajouter la farine. bien mélanger, puis le fromage...
recette du pesto, http://creative972.over-blog.fr/2017/07/pesto-d-epinard.html pour 4 tortillas 200 gr de viandes hachées cuites et assaisonnées, 4 tortillas 80 gr de mozzarella 200 gr de haricot vert cuit vapeur nature pesto d'épinard, dans la tortilla...
800 gr de chatrou, ou (poulpe), pour environ pour 3 personnes, la chair diminue de beaucoup. 1 oignon, 1/2 bouquet garni, ail sel poivre, ail, si il est frais, il faut nettoyer avec du sel pour enlever tout le gluant, couper en petit bouts, faire revenir...
800 gr de chatrou, ou (poulpe), pour environ pour 5 personnes, la chair diminue de beaucoup. 1 oignon, 1/2 bouquet garni, ail sel poivre, ail, si il est frais, il faut nettoyer avec du sel pour enlever tout le gluant, couper en petit bouts, faire revenir...
2 oignons, huile d'olives, piment, vinaigre balsamique, poivre sel, couper les oignons à la mandoline, remplir un bocal avec, mettre le sel , poivre, ail, piment à votre convenance, verser le vinaigre et l'huile, jusqu'à ce que ça couvre les oignons,...
avec ces proportions j'ai put en faire 2. 50 gr de chocolat, si vous aimez très chocolaté, 100 gr c'est bien. 25 cl de lait de coco, 60 gr de beurre, 2 c à s de farine. 4 œufs, 2 c à s de sucre, monté les blancs en neige y ajouter le sucre.. verser le...
pour queele soit allégée, suprimée l'huile de truffes. pour 2 personnes. 3 œufs, 50 gr de fromage râpée, 1 c à c d'huile de truffes, (facultatif). sel, poivre, monter les blancs en neige, mélanger les jaunes avec sel et poivre ajouter les blancs monté,...
1 pâte à pizza, 1 c à s de crème fraîche, 100 gr de saumon fumée, 30 gr de râpé, 5 olives, 1 œuf, 1/2 avocat. étaler votre pâte à pizza, en cercle. mélanger la crème fraîche à l'œuf, avec un peu de poivre, le saumon amène assez de sel. étaler sur la moitié...
2 bananes par personnes, ici j'a des plantins, ça marche aussi avec les bananes dessert. 2 c à s de sucre, cannelle. 10cl de rhum blanc( facultatif), 1 c à s de crème fraîche épaisse. éplucher les bananes poser dans un plat allant au four, parsemer de...
1 c à s de jus de citron, 60 gr de farine de riz,, 20 gr de maïzena 140 gr de sucre en poudre, 6 œufs, 50 gr de beurre doux, 250 gr de fromage blanc, 100 ml de lait écrémé mélanger fromage, beurre, lait, ajouter maïzena, jaunes d'œufs, citron, monter...
idéal pour de petites bouchées pour apèro dinatoire. Pour une pâte sablée 250 gr de farine, 125 gr de beurre mou, 1 jaune d'oeuf, 1 bte de sardines au piment, 100 gr de fromage en tranches. 50 gr d'amandes, sel, si besoin 30 gr d'eau, avec le beurre et...
ajouter l'eau au fur et à mesure, arréter une fois la bonne consistance atteinte, pouvoir faire une boule. 300 gr de farine, 200 gr de bananes verte mixée 1 c à s bombée de levure de boulangerie, 10 gr de sucre( facultatif), 12 gr de sel, 200 gr d'eau,...
pour 1 coco, 200 gr environ, 200gr d'eau, mixée finement avec l'eau, récupérer le lait, le garder pour d'autre recette, la pulpe, au four très doux pour la dessécher, remuer de temps en temps, elle est sèche quand elle ne colle plus à la main, pour une...
100 gr de citronnelle, 100 ml de lait écrémé, 1 yaourt nature, 1 demi c à c de fleur d' oranger, infuser la citronnelle avec de l'eau chaude, puis mixer, passer au tamis. congelé le lait, le yaourt, et l'infusion de citronnelle. tout mixer avec la fleur...
pour un gâteau express, sans beurre, sans farine, sans sucre, sans levure. une idée rapide pour un dessert de dernière minute. pour 2 personnes 2 œufs, 100 gr de chocolat noir, faire fondre le chocolat au micro ondes, laisser refroidir un peu, monter...
