farine de coco

pour 1 coco, 200 gr environ,

200gr d'eau,

mixée finement avec l'eau, récupérer le lait, le garder pour d'autre recette,

la pulpe, au four très doux pour la dessécher, remuer de temps en temps, elle est sèche quand elle ne colle plus à la main,

pour une farine plus blanche vous pouvez enlever la partie sombre du coco, je l'ai garder parce que le beurre et le lait y est plus concentré.

la mixée à nouveau, la finesse dépendra de la puissance du robot, passer au tamis,

ce qui reste dans le tamis, je l'utilise pour faire des cookies par exemple.