fromage de chèvre poivres blanc

6 Mai 2017

Rédigé par ANTILLES et publié depuis Overblog

1 litre de lait de chèvre,

3 c à s de vinaigre,

sel, poivre blanc,

faire chauffer le lait juste avant l'ébullition, ajouter le vinaigre, laisser encore 5 mn sur le feu,

remuer, laisser poser, pour obtenir le caillage, quand c'est froid, passer dans un linge fin, presser, puis laisser égoutter, dans une passoire, puis ajouter le sel, donner la forme avec un emporte pièces, et rouler les bord sur le poivre blanc,

laisser sécher 15 jours, tourner tous les 2 jours,

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