fricassé de chatrou

6 Mars 2017

Rédigé par ANTILLES et publié depuis Overblog

800 gr de chatrou, ou (poulpe), pour environ pour 3 personnes, la chair diminue de beaucoup.

1 oignon, 1/2 bouquet garni, ail sel poivre, ail, si il est frais, il faut nettoyer avec du sel pour enlever tout le gluant, couper en petit bouts, faire revenir avec 1c à s d'huile, l'oignon, ça deviendra tout rouge, ajouter les autres épices, 3/4 l d'eau et laisser cuire 25 mn, goûter pour voir si c'est assez cuit, selon la taille, il peut être plus dur, repasser encore 20 minute à la cocotte avec 250ml d'eau.

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