Articles avec #cremes tag

Publié le 5 Juillet 2017

caramel chocolat à tartinercaramel chocolat à tartiner

100 gr de sucre,

1 c à c d'huile de Coco, ou 50 gr de beurre salé.

20 cl de crème liquide,

100 gr de chocolat fondu,

2 pincées  de sel,

Faire le caramel avec le sucre et huile de Coco, (ou le beurre)

Après ajouter la crème, remuer énergiquement pour éviter les grumeaux, si il y a des morceaux de caramel remuer encore sur le feu, ajouter le chocolat et sel, mettre dans un bocal, ça va figer.   

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 5 Juillet 2017

réalisable avec, du riz rond aussi.réalisable avec, du riz rond aussi.
réalisable avec, du riz rond aussi.réalisable avec, du riz rond aussi.

réalisable avec, du riz rond aussi.

Quand j'ai fait ma farine de riz, il me restait du riz que je n'ai pas réduit en farine, il ne passait pas dans le tamis, il quand même réduit. regardez le résultat.

100 gr de riz,

150 gr de lait,

Vanille,

2 c à s de miel,

Cuire le riz avec la vanille, il faut qu'il soit réduit en bouillie, sortir du feu ajouter le miel, mélanger, mettre dans des récipients puis au frais.

 

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 30 Juin 2017

maracudja curdmaracudja curd

200 gr de jus de maracudja.

200 gr de sucre semoule.

12 gr de maïzena.

130 gr de beurre.

4 œufs.

faire bouillir le jus, le beurre et le sucre, délayer la maïzena dans un peu de jus et ajouter aux œufs battu.

mélanger  les œufs.

verser la première préparation sur les oeufs, mélanger, et reverser dans la casserole, mettre sur le feu, et c'est prêt après 2mn de d'ébullition,  déguster.

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 12 Juin 2017

crème au citroncrème au citron

3/4 de l de lait,

1 citron,

1 c à s de farine,

3 œufs,

150 gr de sucre,

50 gr d'amandes en poudre,

Râpé  le zeste de citron et extraire le jus,

Porter à ébullition le lait et le zeste, et le sucre,

Mélanger les jaunes, farine, amandes dans un peu de lait chaud,

Verser le mélange sur le lait bouillant, ajouter le citron, à feu doux, laisser épaissir et verser dans des ramequins

 

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Crêmes

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Publié le 23 Avril 2017

crème patissière chocolat/grand marnier

crème pâtissière

200 ml de lait,

2 jaune d'œufs,

50 gr de sucre,

35 gr de maïzena,

20 gr de beurre,

2 c à s de cacao,

vanille,

faire chauffer le lait,

mélanger le sucre et les jaunes d'œufs,

diluer la maïzena avec du lait,

dans le lait chaud ajouter le mélange sucre et jaunes, mélanger énergiquement, pour éviter les grumeaux, puis la maïzena et le reste, laisser épaissir la crème,

sortir du feux et ajouter 2 c à s de grand marnier.

mettre dans un bol, filmer au contact, pour éviter de croûter.

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 9 Avril 2017

cream choco bananes cococream choco bananes cococream choco bananes coco

3 bananes congelé,

28 gr de chocolat Coco en poudre,

60 ml de lait,

Mixer et déguster,

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Crêmes, #tout bananes

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Publié le 11 Mars 2017

crème anglaise au micro ondecrème anglaise au micro onde

crème anglaise

2 jaune d'oeufs,

1c à soupe de farine ou de maïzena

1/4 de l de lait

essence de vanille

50 gr de sucre,

mélanger les ingrédients, passer 3 mn au micro ondes, le sortir bien remuer et encore 3 mn, c'est prêt, vous pouvez ajouter du lait de coco, caramel, confiture de lait, ect...

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Crêmes, #micro onde

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Publié le 20 Février 2017

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Crêmes

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Publié le 4 Février 2017

chocolat liégeois

 je ne suis pas tout chocolat, donc ce sera chocolat au lait,

1l de lait, 40 gr de fécule, 50 gr de sucre, 50 gr de cacao en poudre, faire bouillir le lait, le cacao et le sucre, puis y ajouter la fécule délayer dans un peu de lait, en remuant tout le temps jusqu'à épaississement, verser dans le contenants,  laisser refroidir.

monter une chantilly, ajouter 30 gr de sucre et verser dans les verres, pour un plus bel effet, le faire avec une poche à douilles. si vous le voulez. 

chocolat liégeoischocolat liégeoischocolat liégeois

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 28 Janvier 2017

1/2 l de crème, 2 à s cuillères de citron préssé, mettre sur le feu la crème, à ébullition mettre le citron, laisser 5 mn,enlever du feu, et couvrir 1h, verser dans un récipient, laisser bien refroidir, et mettre au frais, si il y a du petit lait, l' enlever, déguster sucré ou salé.

1/2 l de crème, 2 à s cuillères de citron préssé, mettre sur le feu la crème, à ébullition mettre le citron, laisser 5 mn,enlever du feu, et couvrir 1h, verser dans un récipient, laisser bien refroidir, et mettre au frais, si il y a du petit lait, l' enlever, déguster sucré ou salé.

réaliser son mascarpone
réaliser son mascarponeréaliser son mascarpone
réaliser son mascarponeréaliser son mascarpone

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Crêmes

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