25 Janvier 2017
1l de lait entier,
1 citron,
sel poivre
faire bouillir le lait, dès l'ébullition, jeter le jus de citron, le lait va cailler, remuer,
passer au tamis, pour enlever le petit lait, bien égoutter, mettre du sel, ou fines herbes et sel,
au bout de 2 ,3h, poser sur un plateau genre rotin pour que ça puisse respirer tourner tout les jours, plus il sera à l'air, plus il durcira, c'est selon ,les goûts.
vous pourrez aussi le déguster frais, à tartiner.