jambon de dinde

7 Septembre 2018

Rédigé par ANTILLES et publié depuis Overblog

le surplus se congèle bien.

pour 1,700 kg de cuisses de dindes, diviser la quantité si c'est trop pour vous.

5 clous de girofle,

1 oignon émincé,

thym, sel poivre,

et un torchon de cuisine ( un vieux),

ficelle.

désosser la cuisse, laisser macérer toute une nuit, avec les ingrédients et un peu d'eau.

prendre la viande, la rouler et l'enrouler dans la serviette, peau coté extérieur, attacher avec la ficelle, cuire 2h à feu doux, dans un récipient avec 2l d'eau, ajouter les même épices, plus 1c à s de sel,

laisser refroidir pour découper,

Partager cet article

Repost0

comment je conditionne mes jus de fruits pur.

omelette soufflée à l'huile de truffes.

Commenter cet article