6 Août 2011
pour 3 personnes.
3 cuisses de poulets, (enlever la peau). environ 300gr.
1 sachet d'agar agar,
1 cube,
1/4 de l de bouillon dégraissé,
2 c à s de soja,
de l'aneth, sel, poivre. ail,
cuire les cuisses, avec un cube, de l'ail et le soja. rectifier le sel,
défaire la cuisse avec la fourchette, couper grossièrement,
remettre le bouillon dégraissé sur le feu avec l'agar-agar et le soja.
au fond du moule mettre un peu d'aneth.
du poulet, et le bouillon à l'agar-agar.
réfrigérer.
accompagné de germes d'alfafa.
pour alléger remplacer les cuisses de poulets par du blanc de poulet ou de la dinde.