COURT BOUILLON DE BOURSES AU BEURRE ROUGE

la bourse est poisson à chair ferme, on doit l'éplucher pour la déguster, facile à cuisiner. http://creative972.over-blog.fr

1 kg de bourses, macérer la nuit dans des épices, sel citron.

1 oignon,

1 c à s d'huile,

2 c à s de beurre rouge,

1 tomate,

persil, ail,

oignon pays, ou cive,

faire revenir, ajouter le poisson,

ajouter de l'eau, 350ml,

c'est facultatif,

j'ai ajouter de la patate douce jaune, de la blanche et de la banane plantain. cuire 30 mn et déguster.