26 Août 2018
400 gr de tamarins (environ), après mixage au fouet, j'obtient, 3 belles c à s de pulpes,
1 yaourt vanille sucré,
1/2 oignon,
1/2 c de coriandre,
1/2 c de poivre blanc,
un peu de piment( facultatif),
1/2 c à c café de sel, rectifié le sel, selon l'utilisation pour, une grillade, des côtes, cela peut suffirent.
3 c à s d'huile,
2 c à s de vinaigre,
mixer le tout, et servir.
faire tremper les tamarins dans l'eau la veille, mixer au fouet, la pulpe se décollera facilement.
dans les tamarins il resteras un peu de pulpes, ajouter, 1/2 d'eau, 2 c à s de sucre, et mixer avec le fouet, et vous avez un bon jus de tamarins,