tarte au saumon

2 pâtes feuilletée,

300 gr de saumon, environ ou un autre poisson.

15 gr de purée déshydratée, permet d'absorber l'humidité des poissons et de ne pas détremper la pâte

piment, thym,

1 jaune d'œuf,

2 c à s sel,

poivre ail.

1 citron,

faire macérer le poisson dans le sel, piment, thym, sel, poivre, ail. au moins une heure, sinon toute une nuit c'est mieux, couper en petites lamelle,

poser la pâte, puis la purée déshydratée, le poisson, recouvrez, badigeonner de jaune d'œuf, décorée la pâte si envie, mettre au four 20 à 30 mn selon le four