risoto aux tentacules de calamars

20 Février 2017

Rédigé par ANTILLES et publié depuis Overblog

300 gr de riz pour risoto, 30 gr de parmesan,15 gr de beurre

pour le calamar, 800 gr, une fois cuit il ne reste pas grand choses, pour 2 ou 3 personnes,

200 gr de bouillon de calamars, ail, herbes, sel, poivre, 1/2 oignon,

faire revenir le calamar avec les ingrédients, cuire 40 mn environ, séparer la sauce, des calamars,

faire revenir le riz dans un peu d'huile d'olives ajoute la moitié du bouillon, quand c'est sec ajouter l'autre moitié, et les calamars, sortir du feu ajouter le fromage et le beurre.

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