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CREATIONSEXPRESS

CUISINE CREATIVE ET DES ANTILLES ET D'AILLEURS

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Top articles

  • tarte au saumon

    04 février 2017 ( #poissons - crustacés - fruit de mer )

    2 pâtes feuilletée, 300 gr de saumon, environ ou un autre poisson. 15 gr de purée déshydratée, permet d'absorber l'humidité des poissons et de ne pas détremper la pâte piment, thym, 1 jaune d'œuf, 2 c à s sel, poivre ail. 1 citron, faire macérer le poisson...

  • ravioles oeuf/ parmesan

    18 mars 2017 ( #plats )

    j'ai une machine à pâte, sinon cela marche aussi avec un rouleau. mélanger, pour 10 ravioles 1) 130 gr de petits pois vert, 200 gr de farine, 3 œufs, 2) 200 gr de farine, une botte de persil, 2 oeufs 1/2 sachet de purée de pomme de terre déshydraté ou...

  • Lampe à sel avec de la récup.

    30 octobre 2019 ( #Bricolages )

    Une lampe avec de la recup. de la colle, des cristaux de sel, un miroir, une guirlande led, des paillettes, et le couvercle rouge, c’est pour réaliser le pied. au fond de la boîte mettre des paillettes et du sel, bien mélanger, ajouter la guirlande et...

  • sandwich, glace fraise

    13 février 2017 ( #gâteaux )

    2 plaques de biscuit nuage (la recette dans gâteaux) pour les 2 plaques utiliser la moitié des ingrédients. 250 gr de de glace à la fraise (la recette dans dessert), 10 gr de sucre glace, aussi la moitié. poser une plaque y mettre la glace bien étaler,...

  • boudin de poulet

    06 mars 2017 ( #Volailles, #allégée )

    pour allégée, prendre du blanc de poulet, ou même de la dinde. remplacer les 100 gr de chapelure par 100 gr de flocons d'avoines. 300 gr de poulets 2 jaune d'œufs, 100 gr de chapelure ou 80 gr de pain rassis, 20cl de lait, une pointe de 4 épices, piment...

  • Caramel beurre salée au micro onde

    16 mai 2019 ( #micro onde, #friandises )

    1/2 TASSES DE BEURRE. 1/2 TASSES DE GLUCOSE. 1/2 TASSE DE SUCRE BLANC. 1/2 TASSES DE SUCRE CASSONNADE. je prend du sucre de canne. 1/2 TASSE DE LAIT CONCENTRé. FLEUR DE SEL. VANNILLE. Faire fondre le beurre et le glucose, ajouter les autres ingrédients,...

  • nougats

    04 février 2017 ( #friandises )

    200gr d'amandes, 50 gr d'amandes éffilée, à réservée pour la fin, 100 gr de pistaches, 180gr de sucre semoule, 150gr de miel, 1 blanc d'œuf monté en neige, avec le miel et le sucre faire le caramel, laisser brunir, pour obtenir cette couleur, ajouter...

  • nougat antillais

    28 janvier 2017 ( #friandises )

    pour éviter de torréfié les cacahuètes, j'ai achetée 2 cornets de pistache comme ont dit chez nous, pour la préparation, 2 cornets de cacahuètes, 100gr environ 80gr de sucre roux, enlever les cacahuète de la coque, enlever le rouge aussi, faire un sirop...

  • cheese cake chocolat blanc

    17 février 2017 ( #gâteaux )

    dans cette recette, le sucre est remplacé par du chocolat blanc, 3 œufs, 120gr de crème, 2c à s de maïzena 175 gr de chocolat blanc, ( j'ai trouvée sucré, la prochaine fois j'en mettrais 150gr) fondre le chocolat, mélanger le à la crème et les jaunes,...

  • pain doux ou gâteau fouétté

    17 février 2017 ( #gâteaux )

    ce gâteau traditionnel aux antilles est utlisé, lors des cérémonies, communion, mariage, il sert de base à nos pièces montée traditionnelle. 6 œufs, 200 gr de sucre de canne, 150 gr de farine, 1c à c de cannelle, muscade, vanille, amande amère, zeste...

  • gratin de papaye verte

    24 janvier 2017 ( #plats )

    1 papaye verte, 1 œuf, 100gr de mozzarella, du lait chaud, 100gr de purée de pomme de terre en flocon, (100 gr de carottes cuite, facultatif) 1/4 d'oignon, sel, poivre, faire cuire la papaye épluchée, à la vapeur, l'écraser à la cuillère, mélanger le...

  • GUIMAUVES

    03 novembre 2019 ( #friandises )

    4 blanc d'œufs. 150gr de sucre. 50 gr de glucose. 1 c à soupe de citron. 8 feuilles de gélatine. 16gr. 10 gr de fécule, et 10g de maïzéna, pour l'enrobage. faire un sirop avec le sucre et le glucose, ajouter la gélatine ramolli. monter les blancs en neige....

  • RAVIOLIS VAPEUR AU POULET.

    03 novembre 2019 ( #viandes )

    1 paquet de feuille de riz. 1 carotte, 2 c à s de soja, 2 cuisses de poulets émiettée, quelques feuilles de menthe, 80 gr de champignons, 1/2 oignon, poivre, sel, ail. mixer les ingrédients ( pas trop fin). mouiller la feuilles de riz poser sur une serviette...

  • RAVIOLIS VAPEUR AU SURIMI

    03 novembre 2019 ( #poissons - crustacés - fruit de mer )

    1 paquet de feuille de riz. 1 carotte, 2 c à s de soja, 100 gr de surimi, quelques feuilles de menthe, 80 gr de champignons, 1/2 oignon, poivre, sel, ail. mixer les ingrédients ( pas trop fin). mouiller la feuilles de riz poser sur une serviette humide,...

  • timbale en chocolat

    17 février 2017 ( #friandises )

    200gr de chocolat, 6 gobelets, colle, couper les gobelets sur un coté, pour faciliter le démoulage, coller, et fondre le chocolat, et napper les timbales, mettre au frais, selon ce que vous mettez dedans, recommencer l'opération ,pour renforcer la timbale,...

  • filets de colin au cumin

    24 janvier 2017 ( #poissons - crustacés - fruit de mer )

    2 filets de colin, 1/2 oignon, 2 piments végétarien, ils ont le parfum, mais pas le piquant poivres, ail, sel, 2 c à c de cumin 1 demi citron vert (ou jaune), + 1demi citron ver, feuilles de gros thym, ou petit thym, 1 bte de concassé de tomates, ou 2...

  • jambon de dinde

    07 septembre 2018 ( #Volailles, #allégée )

    le surplus se congèle bien. pour 1,700 kg de cuisses de dindes, diviser la quantité si c'est trop pour vous. 5 clous de girofle, 1 oignon émincé, thym, sel poivre, et un torchon de cuisine ( un vieux), ficelle. désosser la cuisse, laisser macérer toute...

  • hamburger polenta saumon

    06 juillet 2017 ( #plats, #allégée )

    recette du pesto, http://creative972.over-blog.fr/2017/07/pesto-d-epinard.html recette du steack, http://creative972.over-blog.fr/2017/07/steacks-de-saumon.html pour 3 hamburger 300gr de haricot vert, cuite vapeur. 400 gr de polenta cuite avec du lait,...

  • ravioles au canard

    20 mai 2018 ( #plats, #pomme de terre )

    mélanger, pour 10 ravioles 200 gr de canard cuit émietté (garder la sauce) 1) 200 gr de farine, 130 gr de petits pois vert, 3 œufs, 2) 200 gr de farine, une botte de persil, 2 oeufs 1/2 sachet de purée de pomme de terre déshydraté ou une purée, lait,...

  • choux farcies saumon champignons

    20 février 2017 ( #plats )

    2 grands choux, (voir la recette de pâte à choux au micro onde, dans boulange) Farce, 30 gr de champignons, 2 tranches de saumon fumé, 1c à s de mayonaise, 2c à s de sauce au poivres, pour donner la forme voulue, j'ai huilée les mains et j'ai aplatit...

  • récup, fauteuil, (palettes)

    02 novembre 2019 ( #Bricolages )

    ne jeter plus vos fauteuils si les coussins sont abimé. pour réaliser ce fauteuil, j'ai gardée la structure d'un vieux fauteuil, j'ai enlevée les coussins et les accoudoirs, le reste de l'assise à été réaliser avec deux palettes, un matelas usagé, les...

  • empenadas de morue

    10 février 2017 ( #poissons - crustacés - fruit de mer )

    pâte pour empenadas (voir la recette dans boulange) chiquetaille de morue (voir la recette dans poisson), 1 jaune d'oeuf, de lhuile, étaler la pâte mettre une bonne cuillère de chiquetaille, si vous n'avez pas d'emporte pièces, faire un chausson, badigeonner...

  • Wraps au saumon

    10 septembre 2018 ( #plats, #allégée )

    réalisée avec la salade de feuilles de prunes de cythère. pour 4 wraps 4 tortillas. 1 avocat et demi, les gros avocats des Antilles. 150 gr de saumon, 1 poignée de salade assaisonnée, ici j'ai une salade de feuilles de prunes de cythère huile d'olives,...

  • poulet vapeur ( feuille de banane)

    06 mars 2017 ( #Volailles, #allégée )

    quand vous faite bouillir le poulet, garder le jus, qui une fois refroidit fera une gélatine pour d'autres recettes. mon blanc de poulet était déja cuit, si le votre est cru, suivez la recette. pour 3 personnes, 300 gr de blanc de poulet, 1 jaune d'œuf,...

  • fromage de chévre frais au piment

    04 février 2017 ( #fromage et beurre )

    1 litre de chèvre entier, 2 c à s de citron 1c à c de piment déshydraté, si c'est du piment frais, juste une pointe suffira. si vous pouvez avoir du lait frais c'est mieux, mettre sur le feu, quand il est assez chaud juste avant l'ébullition, ajouter...

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