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Publié le 13 Mars 2017

sauce au champagnesauce au champagnesauce au champagne

100cl de lait, 1 c à c de maïzena, sel, poivre, 10 gr de beurre. 20 cl de champagne, 1 pointe de sucre.

faire chauffer le lait, délayer la maïzena avec un peu de lait et ajouter au lait chaud en remuant, énergiquement, sortir du feu, ajouter le sel, sucre le beurre et le poivre, bien mélanger, puis ajouter le champagne, c 'est prêt.

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 13 Février 2017

préparation tamarin/curcuma pour sauce

2 gros rhizomes de curcuma,

150 ml de sauce tamarin,

1 oignon,

piment en poudre,,

 huile,

sel, poivre

mixé les ingrédients, réserver au frais, selon les préparation, mettre de 1 à 3 cuillères, côte de porc parc exemple 1c suffit.

 

préparation tamarin/curcuma pour saucepréparation tamarin/curcuma pour sauce
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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 10 Février 2017

épices cajun

15 gr d'ail en poudre,

15g r d'oignons en poudre,

10 gr de poivres blanc en poudre,

10 gr de poivres noir en poudre,

7 gr de piments en poudre,

10 gr de thym,

2 gr d'origan.

voilà c'est prêt pour préparer un repas cajun,

 

 

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 9 Février 2017

2  gros morceaux de curcuma,

1 oignon,

1 carotte,

4 gousses d'ails,

thym,

sel, poivre,

10 cl huile,

tous mixées avec 10 cl d'eau chaude. garder au frais, utiliser pour assaisonner vos viandes,

 

prèparation au curcuma, pour sauceprèparation au curcuma, pour sauceprèparation au curcuma, pour sauce

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 9 Février 2017

2 oignons,

huile d'olives,

piment,

vinaigre balsamique,

poivre sel,

couper les oignons à la mandoline, remplir un bocal avec, mettre le sel , poivre, ail, piment à votre convenance, verser le vinaigre et l'huile, jusqu'à ce que ça  couvre les oignons, 2/3  de vinaigre et 1/3 huile, laisser reposer au moins 15 jours, utiliser pour vos viandes, dans les sandwiches, salades, ect...

CONFIT D'OIGNONSCONFIT D'OIGNONS
CONFIT D'OIGNONSCONFIT D'OIGNONS

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 16 Octobre 2011

sauce-a-la-tomate-copie-1.JPG

2 càs de concentré de tomate, 4 càs de crême fraîche épaisse,

5 cl d'eau chaude, sel poivre, 1 gousse d'ail, coriandre. bien mélanger et ajouter l'eau chaude,

mélanger à nouveau servir tiède.

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 6 Septembre 2011

mayonnaise.JPG

1 càs de moutarde,

1 jaune d'oeuf,

1 blanc. facultatif.

des herbes au choix,

3 càs de fromage blanc 0%,

sel poivre,

monter la mayo avec le fb, ajouter le blanc et les autres ingrédient mixés, servir frais.

 

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 4 Juin 2011

1 citron verte,

1/10 l. d'eau,

3 càs de sauce soja,

poivre, ail

2 càc de mascarpone, (facultatif)

 

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Rédigé par ANTILLES

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Publié le 12 Mai 2011

DSCN9352.JPG

elle est allégée, sans huile, mais délicieuse,

j'ai trouvée ce vinaigre de canne pimenté, c'est très bon et ça change,

.ça pique tres peu, les enfants peuvent en prendre, sinon réduire la quantitée de vinaigre.

4 càs de vinaigre de canne,

1càs de moutarde,

2 gousses d'ail, sel, poivre,

10cl d'eau, herbes,

 

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Publié le 24 Avril 2011

DSCN9124.JPG

 1oeuf entier

huile,

ail,

persil,

sel, poivre

1càc. de poivre.

mettre un oeuf entier et tout les ingrédients, ajouter l'huile au fur et à mesure.

vue qu'il y a le blanc, on utilise moins d'huile.0

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Rédigé par creative972.over-blog.fr

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