Articles avec #gateaux tag

Publié le 23 Mars 2017

si vous n'avez pas de fruit frais, les conserves ou congelés feront l'affaire.si vous n'avez pas de fruit frais, les conserves ou congelés feront l'affaire.
si vous n'avez pas de fruit frais, les conserves ou congelés feront l'affaire.
si vous n'avez pas de fruit frais, les conserves ou congelés feront l'affaire.si vous n'avez pas de fruit frais, les conserves ou congelés feront l'affaire.

si vous n'avez pas de fruit frais, les conserves ou congelés feront l'affaire.

pour la meringue,

100 gr de blancs d'œuf,

100gr de sucre,

100 gr de sucre glace,

monter les blancs en neige, ajouter 50 gr de sucre, mélanger, puis 50 gr de sucre mélanger, et 100 gr de sucre glace,

cuisson 2 h à 60°, je préfère le cœur fondant, je laisse 40 mn.

200 gr de crème fouettée, 100 gr de fruits en morceau, et 150 gr de fraises entière. faire cuire la meringue, quand elle froide mettre la crème, puis les fruits, laisser au frais 1h er déguster.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 19 Mars 2017

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 18 Mars 2017

 gâteau malai à la vapeur gâteau malai à la vapeur
 gâteau malai à la vapeur gâteau malai à la vapeur

ou cantonese sponge cake,

2 œufs,

80 gr de farine,

70 de sucre,

40 gr de beurre fondu,

1 c à s de custard power, je n'en ai pas,  j'ai fait sans,

1 c à s de levure,

Un peu de gingembre,

2 c à s d'eau,

Battre les œufs, ajouter le sucre,  ajouter la farine le custard, laisser poser 2h, puis  la levure, l'eau, le beurre fondu, gingembre, mettre dans un moule recouvrir d'un film alimentaire, mettre dans cuit vapeur, ou à la cocotte, 30mn

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux, #à la vapeur

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Publié le 18 Mars 2017

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 17 Mars 2017

 

DSCN0849DSCN0846.JPG 

toujours sans farine, sans beurre, on peut se régaler.

 

pour la chantilly,

1/2 l de crême liquide

250 gr de fruits, laisser quelques uns de coté pour la déco,

2 càs  d'édulcorant.

vanille.

monter la crême en chantilly, ajouter les fruits , l'arôme et le sucre.

 

pour la pâte, sur une base de pâte à choux allégée,

6  oeufs

3 càs d'édulcorant,

3 càs de fécule.

mélanger , les oeufs, le sucre et la fécule, et y ajouter les blancs monté en neige.

verser dans un moule.

couper en 2 le gâteau, y mettre la chantilly, refermer et faire la déco.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #gâteaux

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Publié le 13 Mars 2017

accommpagné d'une crême anglaise, au micro onde, la recette dans la rubrique crêmes..accommpagné d'une crême anglaise, au micro onde, la recette dans la rubrique crêmes..
accommpagné d'une crême anglaise, au micro onde, la recette dans la rubrique crêmes..accommpagné d'une crême anglaise, au micro onde, la recette dans la rubrique crêmes..

accommpagné d'une crême anglaise, au micro onde, la recette dans la rubrique crêmes..

3 œufs,

150 gr de farine,

80 gr de sucre,

1 sachet de levure,

20 gr de chocolat en poudre,

1 c à s de vanille liquide, 2 c à s de rhum

mélanger les ingrédients sauf le chocolat le rhum et la vanille, puis la vanille et le rhum,  garder la moitié ,de la pâte pour y ajouter le chocolat en poudre, verser la pâte blanche puis la chocolatée, mettre dans un cuit vapeur ou à la cocotte, avec un film alimentaire par dessus, cuire entre 30 et 40 mn,

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #à la vapeur, #gâteaux

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Publié le 11 Mars 2017

sponge cakesponge cake

j'ai fait les 3 gâteaux avec les ingrédients de cette recettes, c'est le meilleur sponge cake, que j'ai testée, avec de l'eau tiède,

240 gr de farine tamisée,

1 sachet de levure,

6 œufs,

240 gr de sucre,

120 ml d'eau tiède,

1 sachet de sucre vanillée

1 pincée de sel,

monter le blanc en neige avec le sel,  ajouter les 240 gr de sucre,

mélanger la farine, le beurre, vanille, levure, jaunes,

puis l'eau tiède,

 puis les blancs,

160°- 50 mn

 

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 11 Mars 2017

gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise
gâteau poupée antillaise

je ne l'ai pas finaliser trop chaud pour le travail de la pâte à sucre, j'ai tout démontée, je vous montre quand même quelques étapes, un sponge cake, et de la pâte à sucre.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 6 Mars 2017

puddingpuddingpudding

 

800 gr de pain rassis, 100 gr de sucre, plus si vous aimez très sucré, 100 gr d'abricot séché, 200 gr de raisins sec, 3 œufs, 10 cl de rhum, 1 pointe de vanille, et muscade, 1 l de lait, 150gr de caramel liquide.

trempé le pain découpé dans le lait,

passer au micro onde  2 mn, les abricots découpé, et les raisins, avec le rhum plus 5 cl d'eau,

presser le pain le mettre dans un bol pour enlever l'excédent de lait, ajouter tous les ingrédients, avec la main bien mélanger, mettre dans un moule,( bien tasser).

 40 mn à 180°

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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Publié le 1 Mars 2017

si vous voulez une génoise haute un moule de 25 ou 30 cm fera l'affaire, ici, j'avais un moule ovale de 35 cm.si vous voulez une génoise haute un moule de 25 ou 30 cm fera l'affaire, ici, j'avais un moule ovale de 35 cm.

si vous voulez une génoise haute un moule de 25 ou 30 cm fera l'affaire, ici, j'avais un moule ovale de 35 cm.

200 gr de farine, 6 œufs, 80 gr de maïzena, 200 gr de sucre, 1 sachet de levure, vanille,

fouetté le sucre, la vanille, les œufs, mélanger la farine, la levure et la maïzena, et incorporé aux œufs, prendre un moule haut, four à 180°, 20 à 25 mn,

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux

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