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Publié le 6 Juillet 2017

pour un risotto rapide et allégé
pour un risotto rapide et allégé

pour un risotto rapide et allégé

200 gr de riz arborio,

100 gr de d'épinard haché,

100 gr de mozzarella,

2 c à s de fromage blanc à 30/100,

sel, poivre, cuire son riz dans beaucoup d'eau,

quand il est très cuit, enlever l'excédent d'eau,  ajouter les fromages, sel poivre, épinard, un peu de cumin, bien faire fondre la mozza, votre risotto est prêt.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats, #allégée

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Publié le 6 Juillet 2017

steacks de saumonsteacks de saumon

300 gr de saumon

1/2 oignon,

persil, ail, piment, sel poivre,

2 blancs d'œuf,

cuire à l'eau, sortir de l'eau et

hachée le saumon cuit avec tous les ingrédients, donner une forme passer 2 mn au micro onde, pour que le blanc d'oeuf fige, c'est prêt.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer, #allégée

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Publié le 6 Juillet 2017

pesto d'épinard allégépesto d'épinard allégé

300 gr d'épinard,

150 gr de mozzarella,

2c à s d'huile d'olives,

2 c à s de citron,

2 c à s d'eau,

poivre sel, piment, ail, tout mixer, c'est prêt.

 

 

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #sauces - vinaigrettes

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Publié le 6 Juillet 2017

crème de petits pois mozzarella/saumoncrème de petits pois mozzarella/saumon

500 gr de petits pois surgelé, ( en conserve c'est sucré).

700 ml d'eau,

300 de saumon, émietté, à la main.

200 gr de mozzarella mixée,

2 c à s de fromage blanc à 30/100,

un oignon, ail, sel.

cuire à la vapeur les pois, mixer avec le jus, l'oignon, remettre sur le feu, pour faire fondre le fromage, ajouter le fromage blanc, sel poivre, et le saumon

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #poissons - crustacés - fruit de mer

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Publié le 6 Juillet 2017

blanquette de saumon allégéeblanquette de saumon allégée

6 pavés de saumon,

2 cives,

1  citron,

2 persils,

1/2 oignon,

2 c à s de fromage blanc à 30/100,

2 c à s de maïzena,

2 c à s de moutarde,

sel, 1 c à s de 4 épices.

faire revenir, cive, persil, oignon, moutarde, (sans ajout de gras),

ajouter le poisson, avec 250ml d'eau, puis le fromage et citron, quand ça arrive à ébullition laisser cuire 15 mn,  ajouter peu à peu, la maïzena, diluer dans un peu d'eau, bien remuer pour éviter les grumeaux.  cuire environ 10 mn, tout dépend de l'épaisseur du pavé.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer, #allégée

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Publié le 5 Juillet 2017

c'est un pain allégé, qui convient, pour un régime, ou une hygiène alimentaire.c'est un pain allégé, qui convient, pour un régime, ou une hygiène alimentaire.
c'est un pain allégé, qui convient, pour un régime, ou une hygiène alimentaire.c'est un pain allégé, qui convient, pour un régime, ou une hygiène alimentaire.

c'est un pain allégé, qui convient, pour un régime, ou une hygiène alimentaire.

150 gr de son d'avoine,

1150 gr de son de blé,

20 cl de lait écrémé,

2 c à s de fromage blanc à 30 pour cent,

2 œufs,

2 sachets de levure,

sel,

220°, 35 mn environ.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée, #boulange

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Publié le 4 Juillet 2017

biscuits d'avoine fourré chocolat
biscuits d'avoine fourré chocolatbiscuits d'avoine fourré chocolat
biscuits d'avoine fourré chocolatbiscuits d'avoine fourré chocolatbiscuits d'avoine fourré chocolat

Pour 52 biscuits,

200 gr de son d'avoine,

100 gr de sucre,

50 gr de margarine,

2  c à s de maïzena,

1 œuf,

1 sachet de levure,

1 pincée de sel,

200 gr chocolat, faire fondre,

Mélanger les ingrédients,  sauf le chocolat, faire des petites boules, prélevés avec une petite cuillère, ils vont s'applatir dans le four,   

7 à10 mn, à 200°

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #gâteaux, #allégée

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Publié le 4 Juillet 2017

quenelles de polenta
quenelles de polenta
quenelles de polenta

pour la polenta,

150 gr de polenta,

300 gr d'eau,

sel,

 verser la polenta dans l'eau bouillante, ne cesser jamais de remuer, cuit entre 15 à 20 mn. façonner des petits tronçon avec une cuillère ou à la main. c'est prêt.

 

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats, #allégée

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Publié le 4 Juillet 2017

réaliser sa farine de rizréaliser sa farine de riz

rien de plus facile, on peut le faire avec tous les riz, sauf basmati ect,..

prendre un riz blanc simple, laisser toute une nuit dans l'eau, rincer, et poser sur une serviette, quand cela a un peu séché, 2 h environ, passer mixer, puis au tamis, voilà, vous avez une farine, fine, et prête à consommer, ce que vous n'avez pas pu affiner garder le pour faire une crème de riz, vous trouverez ma recette dans la rubrique crèmes.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #allégée

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Publié le 4 Juillet 2017

couronne de jambon/polenta aux légumes
couronne de jambon/polenta aux légumescouronne de jambon/polenta aux légumes
couronne de jambon/polenta aux légumescouronne de jambon/polenta aux légumes

pour la polenta,

300 gr de polenta,

500 gr d'eau,

sel,

1  c à s de saté.

 verser la polenta dans l'eau bouillante, ne cesser jamais de remuer, cuit entre 15 à 20 mn.

 

pour les légumes,

1 sachet de poêlée de légumes surgelé, faire revenir puis ajouter l'eau, salé, poivré, avec le saté et  300 ml d'eau.

5 tranches de jambon au choix,

dans un moule de 26 cm, tapisser avec le jambon, mettre une couche de polenta, bien tassée, creuser un peu au milieu, ajouter un peu de légumes passé au tamis,qu'il n'y ai pas du tout de sauce, recouvrir de polenta et rabattre les tranches de jambon, bien tassé le tout, démoulé, et servir avec le reste des légumes et de sa sauce.

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Rédigé par ANTILLES

Publié dans #plats, #allégée

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