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Lundi 4 juillet 2011 1 04 /07 /Juil /2011 00:00
mousse au chocolat (allégé)

1 càs de cacao dégraissé, (1 suffit c'est très fort en goût.) 1 blanc en neige, 3 càs d'édulcorant, 5cl de crême fraîche à 3%, 1/2 zeste de citron vert, monter le blanc en neige, mélanger la crême et le chocolat, le sucre. ajouter le blanc d'oeuf et le citron, feuille de menthe pour la déco. […]
Par ANTILLES - Publié dans : allégée - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Dimanche 3 juillet 2011 7 03 /07 /Juil /2011 00:00
fromage aux fines herbes

1l de lait entier, 1 citron, sel poivre faire bouillir le lait, dès l'ébullition, jeter le jus de citron, le lait va cailler, remuer, passer au tamis, pour enlever le petit lait, bien éssorrer, mettre du sel, ou fines herbes et sel, au bout de 2 ,3h, poser sur un plateau genre rotin pour que ça […]
Par ANTILLES - Publié dans : salée - Communauté : tout LYON - et ses environs
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Samedi 2 juillet 2011 6 02 /07 /Juil /2011 16:51
mes livres de chevets

eh ben oui à force de faire des petits plats bien copieux, il se produisit l'innévtable, et oui, prise de poids, pas alarmant, mais il est temps de réagir,vous aurez des recettes déjà programmées, sinon ce sera des plats allégés selon dukan, bien sur, je ne suivrais pas à la lettre, je ferais […]
Par ANTILLES - Publié dans : mes lectures - Communauté : Guadeloupe Antilles
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Samedi 2 juillet 2011 6 02 /07 /Juil /2011 00:00
gnocchis au fruit à pain

150 gr de fruit à pain, 100 gr pomme de terre cuite, 30 gr de farine, mélanger avec un peu d'eau, pour pouvoir faire des petits de boudins, couper en petites sections de 2cm environ, jeter dans l'eau bouillante salée, les gnocchis sont prêts quand ils remontent à la surface, manger nature ou […]
Par ANTILLES - Publié dans : salée - Communauté : Guadeloupe Antilles
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Vendredi 1 juillet 2011 5 01 /07 /Juil /2011 00:34
pain pita au chêvre

250gr de farine, 100gr de chêvre, 2 càs d'huile d'olive, 1/4 l d'eau, sel, poivre, herbe. la pâte, mettre dans un bol, la farine, l"eau, huile, sel, poivre, herbe et le fromage. bien mélanger. fjaire des boules, que vous aplatirez, faire cuire au four ou à la poele. mettre au four, 180°,
Par ANTILLES - Publié dans : pain - Communauté : tout LYON - et ses environs
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Mercredi 29 juin 2011 3 29 /06 /Juin /2011 00:31
chatrou

1 kg de chatrou, ou poulpe, 1 oignon, 2 goussed'ail, sel, poivre, 1citron, laurier, thym. citronner le poulpe, bien le nettoyer, faire revenir avec un filet d'huile, (pour ceux qui ne connaissent pas, le poulpe et la sauce deviendra naturellement rouge).ajouter l'eau et les autres ingrédients. […]
Par ANTILLES - Publié dans : poissons, crustacés, fruit de mer - Communauté : Cuisine
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Mardi 28 juin 2011 2 28 /06 /Juin /2011 00:00
gnocchis au son d'avoine

100 gr de son 100 gr pomme de terre cuite 50 gr de farine, mélanger avec un peu d'eau, pour pouvoir faire des petits boudins, couper en petites sections de 2cm environ, jeter dans l'eau bouillante salée, les gnocchis sont prets quand ils remontent à la surface, manger nature ou ajouter du […]
Par ANTILLES - Publié dans : salée - Communauté : Un amour de cuisine
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Lundi 27 juin 2011 1 27 /06 /Juin /2011 04:52
charlotte aux fraises

pas la peine de mettre de chantifix et gélatine, comme je l'ai vue dans certaine recette, il faut serrer les blancs et ça tiens très bien. 1 paquet de boudoir, 500 gr de crême fraîche, 2 blancs doeuf, 300 gr de de fraise, 1 càs de miel, 60gr de sucre, + si vous voulez soho, (alcool à base de […]
Par ANTILLES - Publié dans : sucrée - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 26 juin 2011 7 26 /06 /Juin /2011 01:21
gnocchis de patate douce

150 gr de patate douce, 100 gr pomme de terre cuite, 30 gr de farine, mélanger avec un peu d'eau, pour pouvoir faire des petits boudins, couper en petites sections de 2cm environ, jeter dans l'eau bouillante salée, les gnocchis sont prêts quand ils remontent à la surface, manger nature ou […]
Par ANTILLES - Publié dans : salée - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 24 juin 2011 5 24 /06 /Juin /2011 00:58
brochettes de rognons

2 kg de rognon, 2 oignons, 1 botte de persil, 10cl vinaigre 1/4 de piment, sel, poivre, ail. eau. nettoyer les rognons, enlever les nerfs et toutes les parties blanches, coupé et monter sur des pics à brochette. faire macérer dans un récipient avec tout les ingrédients mixer, couvrir avec […]
Par ANTILLES - Publié dans : salée - Communauté : BLOGS, en parler ...
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Jeudi 23 juin 2011 4 23 /06 /Juin /2011 02:21
tiramisu aux fraises

- 1 bte de mascarpone, - 1 blanc d'oeuf, - 100 gr de fraises, - citron vert rapé, - 8 petits gâteaux, (genre napolitain), 2 par coupes - 2 càs de sucre, monter le blanc en neige, ajouter le mascarpone,le sucre, couper le gâteau en bande, poser dans des coupes, mettre un peu de masccarpone, des […]
Par ANTILLES - Publié dans : sucrée - Communauté : Cuisine
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Mardi 21 juin 2011 2 21 /06 /Juin /2011 00:06
soupe aux gombos

600 gr de gombos, 100 gr de pomme de terre, 100 gr de giraumon, ou potiron 2 carottes 1 oignon, 200 gr de poisson émiété, 200 gr de crevettes, 150 gr de chorizo, 200 gr de moules entière, 3 càs. de soja, sel, poivre, ail, persil, thym, piment. des ciriques, compté 1/2 par personnes. […]
Par ANTILLES - Publié dans : soupes - Communauté : Recette de ma Pure Invention
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Lundi 20 juin 2011 1 20 /06 /Juin /2011 21:14
mini madeleine au saumon

130 gr de saumon émiété, 100 gr de farine, 2 oeufs 2 càs de crême fraîche 50 gr de gruyère, 100 gr de beurre pommade. 1 sachet de levure chimique. mélanger la farine, le beurre, les oeufs, la crême et la levure. puis le saumon et le gruyère. mettre dans les moules, enfourner 20 à 30mn, à 180°
Par ANTILLES - Publié dans : salée - Communauté : objectif Nord
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