poulet vapeur ( feuille de banane)

Publié le 6 Mars 2017

poulet vapeur ( feuille de banane)poulet vapeur ( feuille de banane)
poulet vapeur ( feuille de banane)
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pour 3 personnes,

1 jaune d'œuf, 30 gr de chapelure ou 30 gr de pain rassis, 5 cl de lait, une pointe de 4 épices, 1/4 piment antillais, sel, poivre,1 gousse d'ail, 1 brins oignon pays ou cive, 1 brin persil, 1/4 oignon. 300 gr de blanc de poulet, laisser 200 gr de coté, que vous diviserez en 3. ( ne rien ajouter dessus la farce amènera tout le goût.

bouillir 100 gr de poulet 20 mn, décortiquer les 100 gr poulet, et mixée le reste avec tous les ingrédients, (sauf les 200 gr bien sur), avec la gélatine qui a figée, enlever d'abord le gras dessus, une fois mixée, 

bien nettoyer les feuilles de bananes, après les avoir découpée, poser dessus du  blanc de poulet cuit à l'eau (vous pouvez laisser cru, le mien était déjà cuit), de la farce et fermer avec les cures dent, mettre 30 minutes à la vapeur, 5 mn de plus si le poulet est cru.

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #Volailles

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