risoto aux tentacules de calamars

Publié le 20 Février 2017

risoto aux tentacules de calamars
risoto aux tentacules de calamarsrisoto aux tentacules de calamarsrisoto aux tentacules de calamars

300 gr de riz pour risoto,  30 gr de parmesan,15 gr de beurre

pour le calamar, 800 gr, une fois cuit il ne reste pas grand choses, pour 2 ou 3 personnes,

200 gr de bouillon de calamars, ail, herbes, sel, poivre, 1/2 oignon,

faire revenir le calamar avec les ingrédients, cuire 40 mn environ, séparer la sauce, des calamars,

faire revenir le riz dans un peu d'huile d'olives ajoute la moitié du bouillon, quand c'est sec ajouter l'autre moitié, et les calamars, sortir du feu ajouter le fromage et le beurre.

Rédigé par ANTILLES

Publié dans #poissons - crustacés - fruit de mer, #plats

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