nougat antillais

28 Janvier 2017

pour éviter de torréfié les cacahuètes, j'ai achetée 2 cornets de pistache comme ont dit chez nous,

pour la préparation,

2 cornets de cacahuètes, 100gr environ

80gr de sucre roux,

enlever les cacahuète de la coque, enlever le rouge aussi,

faire un sirop avec le sucre sans ajout d'eau,

une fois coloré, sortir du feu, ajouter les cacahuètes, mélanger, étaler, et couper avant que ça durcissent.

j'ai fait une épaisseur de 1 à 2 cm, et de petite portion, c'est plus facile à manger. travailler vite, parce que ça durcit rapidement, tout préparer avant de commencer, pour étaler mettre une feuille de papier sulfurisé dessus étaler avec un rouleau.